Pugnitello

Ha una pianta simile a quella del vitigno guyot, molto tardivo, prende il nome dalla forma del grappolo a piccolo prugno. stato solo recentemente riscoperto e valorizzato. un'uva molto ricca di polifenoli (tannini), ha una speziatura particolare e una nota intrigante che va oltre il frutto di bosco, comunque sempre ben presente. Viene usato in purezza o pi spesso come uva da taglio per il Sangiovese nel Chianti Classico.