Ostriche e champagne è l’evento enogastronomico di giovedì 19 maggio al Marcandole al Mare – Terrazzamare di Jesolo (VE). Praticamente una verticale di ostriche: a cominciare dalle Fine de Binic (allevata in mare, affinamento minore, sapore piuttosto schietto) per continuare con Perla Nera (ostriche speciali, carnose e croccanti affinate nella riviera del Bélon per 6 mesi); Special du Belon; Special de Claire (le Special sono quelle dalla conchiglia concava e più carnose); Gillardeau (la regina delle Special); Belon du Belon (piatte di origine mediterranea affinate nel fiume Belon); Ancelin (ostrica dolce e croccante allevata dalla famiglia Ancelin). Il tutto come aperitivo. A seguire al tavolo: risotto con ostriche, aria di Champagne e caviale; branzino in crosta di pane con salsa d’ostriche e mayo al latte di soia; sfogliatina con crema chantilly e frutta. Il tutto accompagnato dallo Champagne Maison Castelnau. Costo a persona: 90 euro. Info e prenotazioni: tel. 0421 370336.
