La nuova Cantina prende vita nel 2002 nel cuore della produzione veneziana DOC e DOCG, dalla necessità del mastro cantiniere Vittorino Valent di trovare una realtà personale, libera e fertile per poter esprimere la propria esperienza enologica e viticola ai massimi livelli. Un uomo che ha sempre creduto fortemente nella sua terra e nello stretto contatto tra l'uomo e la natura.
Un legame radicato nell'infanzia e vivo nelle sue intuizioni. La sua vocazione è chiara, decisa e carnale ed è quella di voler riportare i sapori della tradizione in una dimensione moderna che possa spingere e ispirare nuove e vecchie generazioni alla curiosità e all'approfondimento del territorio. Intenti e ideali che condivide con soddisfazione e grande affiatamento con i due figli Daniele e Roberto.
Abbiamo pensato che fosse fondamentale rispettare la carriera delle nostre piante. I nostri vigneti vengono restaurati da personale qualificato e non sostituiti semplicemente. Un percorso che dura una vita. Un metodo di allevamento che produce decisamente meno uva per pianta ma garantisce una materia prima più ricca di zuccheri ed estratti e un prodotto finale strutturato di alta qualità.
Il nostro è uno stile unico e riconoscibile nel territorio, una realtà fatta da persone che dal campo alla mescita lavorano costantemente per ottenere il massimo e che non temono di metterci la faccia su ogni scelta. Abbiamo studiato una linea di Vini che abbracci le nuove esigenze del consumatore in termini di affidabilità, rispetto dell'ambiente e soddisfazione sensoriale. Il tutto senza scendere a compromessi nella confusione di un mercato frenetico e maleducato.
