MORMORAIA si estende su 100 ettari complessivi, di cui 30 coltivati a vigneti e 10 a oliveti; è immersa nel cuore della Toscana sulle colline di San Gimignano, in una posizione panoramica di rara bellezza.
La coltivazione di vigneti e oliveti, supervisionata da Giuseppe Passoni, proprietario della Mormoraia, si svolge nel massimo rispetto per il territorio e l'ambiente.
La degustazione avviene nell'enoteca dell'Agriturismo o sull'incantevole terrazza che si affaccia sui vigneti e oliveti nella superba cornice delle torri di San Gimignano.
La produzione si sviluppa attraverso le più moderne tecniche di vinificazione, tra cui il controllo computerizzato delle temperature durante la fermentazione dei mosti.
Le botti e le barriques di rovere francese utilizzate durante il processo di invecchiamento consentono il raggiungimento di elevati livelli qualitativi dei vini Mormoraia, apprezzati in tutto il mondo e illustrati nelle guide enogastronomiche più prestigiose.
