Pietradolce nasce nel 2005, e trova la sua collocazione a Solicchiata, frazione del Comune di Castiglione di Sicilia, sul versante Nord-Est dell'Etna. Il vigneto si estende per 10 ettari, tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, ed è suddiviso in tre appezzamenti ognuno ricadente in una diversa contrada: Marchesa, Moganazzi, e Chiusa Spagnolo.
Abbiamo scelto di coltivare unicamente vitigni autoctoni dell'Etna, allevati in buona parte nella tradizionale forma ad alberello. Scelta derivata dalla profonda convinzione che sia questo ciò che richiede il territorio che ci ospita. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante sono e saranno i principali protagonisti della nostra storia.
Il nostro vino è frutto della nostra terra prima ancora che delle nostre mani. Per questo esso rappresenta nitidamente l'anima del vulcano alle cui pendici prende vita. Il nostro lavoro è finalizzato a preservare intatta quest'anima in tutta la sua vivacità.
