Zuppa di funghi

Istruzioni

Pulite i funghi lavateli asciugateli e tagliateli a fettine sottili. In un tegame fate sciogliere 15 g di burro e mettete una piccola cipolla trittata insieme con un pizzico di prezzemolo. Quando il trito sara appassito aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro, le patate mondate e affettate e due foglie di salvia, salate e lasciate insaporire per qualche minuto. Coprite con 1 litro di brodo caldo fate prendere il bollore, unite i funghi e cuoceteli per 20 minuti. Disponete nelle fondine dei crostini di pane dorati nel burro, sui quali verserete direttamente la zuppa calda. Servite con grana grattugiato a parte.