Coperti: 6
Tempo di preparazione: 30
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 60
Tempo: 1 ora
Ingredienti:
500 g di maccheroni
400 g di polpa di pomodro
100 g di caciocavallo
3 melanzane
1 cipolla, basilico, burro
pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Istruzioni
Mondate le melanzane, tagliatele a fette, asciugatele e friggetele nell'olio.
in una casseruola, fate appassire nell'olio la cipolla tritata fine; aggiungete il pomodoro, salate, pepate e lasciate consumare a fuoco lento per 15'. A fine cottura unite una manciata di foglie di basilico.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i maccheroni al dente.
Scolate i maccheroni, conditeli con una parte della salsa di pomodoro e disponeteli a strati in una teglia da forno, coprendo ogni strato con fettine di caciocavallo, un poco di salsa avanzata, fettine di melanzana fritte e un poco di pecorino grattugiato.
Cuocete in forno a 200°C per 15'.
Vino Rosso italiano -
Marzemino
Società Agricola Bernardi Ogliano s.s