Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:
Ingredienti:
- 1 kg di patate
250 g di farina
130 g di prosciutto crudo tagliato a fette non troppo sottili
100 g di robiola
una carota
una costola di sedano
un porro sottile
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe
Istruzioni
Preparate gli gnocchi senza uovo, dando una forma rigata. Tagliate il prosciutto a striscioline. Pulite le verdure, riducetele a julienne e stufatele con il burro e un pizzico di sale per 5 minuti. Sfumatele con il vino, aggiungete il prosciutto e rosolatelo a fiamma vivace finchè risulterà croccante. Lessate gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con la robiola lavorata a crema con poca acqua calda, le verdure con il prosciutto e pepe.
Vino Bianco italiano -
Quintodecimo
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