Canederli con formaggio di malga

Canederli con formaggio di malga

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo: 2 ore e mezza

Ingredienti:
300 g di pane bianco raffermo
250 g di formaggio di malga
2 uova
1 bicchiere di latte
farina
brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
noce moscata
sale
Per il condimento:
80 g di burro
salvia
grana grattugiato

Istruzioni
In una ciotola mescolare il pane a piccoli pezzi con il latte e il formaggio tagliato a dadini. Sbattete le uova con il prezzemolo tritato, il sale e della noce moscata grattugiata, quindi versate la pastella sugli ingredienti nella ciotola. Amalgamate e lasciate riposare in frigorifero per due ore. Passato il tempo, incorporate al composto farina sufficiente, poi procedete alla preparazione dei canederli. Formate degli gnocchi di sei centimetri di diametro, infarinateli e tuffateli nel brodo vegetale bollente. Fate cuocere per 15-20 minuti, quindi prelevateli con il mestolo forato e distribuiteli nei piatti.
Condite con grana grattugiato e irrorate con burro fuso con la salvia.

Abbinamento vino

Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008
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Vino Bianco italiano - Gewürztraminer
Cantina Andrian