Bavarese alle fragole e cioccolato

Bavarese alle fragole e cioccolato

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo: 30 minuti + 5 ore di raffreddamento

Ingredienti:
350 g di fragole
4 fogli di colla di pesce
160 g di zucchero
400 ml di panna
150 g di granella di cioccolato
succo e scorza di limone

Istruzioni
Frullate le fragole e fatele intiepidire su fiamma dolce con lo zucchero.
Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 30 minuti, quindi struccatela e unitela alla frutta, mescolando per farla sciogliere completamente.
Quando la frutta è totalmente raffreddata unirvi molto delicatamente la panna montata a neve ben ferma, mescolate e versate in uno stampo per bavarese rivestito di pellicola trasparente, ponete in frigorifero per almeno 5 ore.
Al momento di servire, girate lo stampo su un piatto e copritelo con canovacci bollenti finchè la bavarese non si stacca dallo stampo.
Guarnite la superficie con la graniglia di cioccolato.

Abbinamento vino

Vino Verduzzo Friulano
Vino Verduzzo Friulano

Vino Bianco italiano - Verduzzo
Società Agricola Fattor di Fattor Roberto e Fausto SS