Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:
Ingredienti:
- un kg di arista di maiale disossata
un mazzetto di timo
un litro di latte
un pezzetto di scorza di limone
20 g di burro
un cucchiaio colmo di maizena
olio extravergine d'oliva
uno spicchio di aglio
noce moscata
Istruzioni
Steccate l'arista con l'aglio a filetti, mettetela in una pirofila profonda con il latte,, la scorza di limone, una grattatina di noce moscata e 3-4 grani di pepe. fate riposare per qualche ora girandola un paio di volte. Sgocciolate la carne dal latte e rosolatela in una casseruola con il burro fuso e un filo di olio. Scaldate il latte della marinata con qualche rametto di timo e versatelo sulla carne. Salate, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 170° per circa un'ora. Scolate la carne e tenetela in caldo, frullate il fondo con la maizena e fatelo sobbollire per qualche minuto. Tagliate l'arrosto a fette e servitelo con la crema del latte.
Vino Rosso italiano -
