Zucca gratinata con carne e parmigiano

Zucca gratinata con carne e parmigiano

Coperti: 6
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:

Ingredienti:
- 2 kg di zucca (o 1 kg di zucca e 1 kg di patate)
500 g di carne trita
150 g di pancetta affumicata
2 cipolle
3 spicchi di aglio
100 g di burro
80 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di noce moscata grattugiata
sale e pepe

Istruzioni
Con un po' di burro e un po' d'acqua, far cuocere in una pentola la zucca tagliata a dadini (o zucca e patate tagliate a dadini) per circa un quarto d'ora. La polpa deve diventare una purea. Alla fine, se resta un po' di liquido, farlo evaporare togliendo il coperchio e alzando il fuoco.
Condire con sale e pepe, e aggiungere la noce moscata grattugiata.
Sbucciare e tritare cipolle e aglio, e tagliare a dadini la pancetta affumicata.
Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Scaldare 40 g di burro in una pentola, e incorporare cipolle e aglio senza farli dorare.
Dopo di che, aggiungere la carne trita e la pancetta, mescolare e far cuocere 2 minuti a fuoco medio; aggiungere il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 210°C (termostato 7). Mettere il mix di carne sul fondo di una teglia, coprire con uno strato di purea di zucca (o zucca e patate). Appiattire in superficie, spolverare di parmigiano e aggiungere ciò che resta del burro.
Infornare per circa 20 minuti. Servire caldo nel piatto di cottura.
Possiamo sostituire la pancetta con una salsiccia tagliata a pezzettini.