Calamaretti al pomodoro

Calamaretti al pomodoro

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 50
Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

-600 g di calamaretti



-400 g di pomodori maturi



-aglio



-acciughe sotto sale o sott'olio



-prezzemolo



-peperoncino



-vino bianco



-olio extravergine di oliva



-sale


Istruzioni

Pulite i calamaretti, eliminando occhi, bocca e sacca dell'inchiostro, poi spellateli e lavateli. In un tegame fate rosolare nell'olio due spicchi d'aglio, unite tre acciughe dissalate e mescolate con uncucchiaio di legno. Mettete i calamari tagliati a listarelle, salate poco e quando si saranno insaporiti nel soffritto, aggiungete mezzo peperoncino tritato, e mezzo bicchiere di vino. Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco molto basso, poi versate i pomodori spelati, privati dei semie tagliati a tocchetti. Salate se necessario, fate cuocere il tutto ancora per 15' e servite.