Antipasti

Bruschetta mediterranea

Bruschetta mediterranea

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a...

Primi Piatti

Tagliatelle con capriolo

Tagliatelle con capriolo

Marinare la polpa di capriolo con il vino, le verdure e gli aromi, procedere successivamente come per un normale salmì; a cottura togliere la...

Secondi Piatti

Pollo fritto al formaggio

Pollo fritto al formaggio

Salate e infarinate il pollo. Sbattete l'uovo con il latte e bagnateci i petti di pollo; poi passateli nel pangrattato. Sciogliete il burro in una...

Dessert

Budino al cioccolato con savoiardi

Budino al cioccolato con savoiardi

Sbriciolare i savoiardi e sciogliere il cioccolato in una casseruola.
Incorportare il litro di latte e far bollire.
Unire i...

Contorni

Melanzane all'olio d'oliva

Melanzane all'olio d'oliva

Lavare e sbucciare le melanzane, lasciando comunque delle strisce di buccia. Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e metterle a bagno per minimo 2...

Pizze e torte salate

Torta salata porri e semi di sesamo

Torta salata porri e semi di sesamo

Stendere la pasta in uno stampo imburrato. Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere per 15...

Cabernet Franc

Zuppa di cipolle

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc - Friuli Colli Orientali

Calzoncelli Fritti

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Grave DOC

Chianti

Scaloppine con pistacchi e bacon

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Ribollita

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Marzemino

Maccheroni al forno

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Marzemino Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Collio bianco

La fonduta di seppie

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Moscardini agli aromi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

Franciacorta vino spumante italiano

Bulli alla borghignon

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi

Risotto ai gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Satén s.a.

Trebianel

Calamaretti ripieni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Trebianel

Champagne

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pommery Cuvée Louise

Capelli d'angelo freddi con ostriche e scampi in acqua di ostriche

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Krug Grande Cuvée

Verduzzo

Bavarese alle fragole e cioccolato

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano

Nasello alla palermitana

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Schiava

Farfalle con asparagi e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Schiava

Recioto della Valpolicella

Croccantini al cioccolato bianco

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto Corte Moschina

Barbera d'Asti

Gulasch di coppa con crostoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Alba 2008

Maccheroncini al ragù delle Langhe

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Asti "Rubermillo" D.O.C.

Colli di Conegliano prosecco vino spumante italiano

Bigoli in salsa alla veneziana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Penne alla pancetta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Lagrein

Rigatoni con purea di melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Tagliatelle con capriolo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Torchiato

Dolcetti al pistacchio

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Crostata di ricotta

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Cabernet Sauvignon

Sgombri in salsa

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Sauvignon La Tunella 2009

Sangiovese di Romagna

Polpettine alla scarola

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sangiovese "Le Pergole Torte" Montevertine 2000

Vin Santo

Crema soffice di zabaione al vin santo

Dessert

Abbinamento vino - Vino Vin Santo della Valdinievole DOC

Pinot Bianco

Tagliatelle in crosta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Pinot Bianco

Gazpacho con Granchio & Tortino d’Avocado

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Bianco Jacuss

Veltliner

Polipetti in padella

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Baccalà agrodolce

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Manzoni

Mazzancolle al vino bianco

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Manzoni bianco "Stravagante"

Erbaluce di Caluso

Mousse di prosciutto

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Erbaluce di Caluso Cieck 2009

Bucatini Piccanti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sas a Pont - Colli di Conegliano rosso DOC

Crostini con caponatina

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Sas a Pont - Colli di Conegliano rosso DOC

Cerasuolo di Vittoria

Sformato al tonno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cerasuolo di Vittoria Classico 2007

Merlot

Risotto al radicchio e taleggio

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Merlot Friuli Colli Orientali

Filetto di Manzo al Tartufo Bianchetto

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Merlot Igp

Rosso del Veronese

Calcioni Molisani

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Pinza

Dessert

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Passito

Semifreddo di lamponi con salsa di miele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Refrontolo Passito Doc

Involtini al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Malino

Moscato d'Asti

Torta di ricotta con le fragole

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato D'Asti D.O.C.G.

Chiarandà

Polpettine di patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Saltimbocca di pesce spada

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Vermentino

Spigola o branzino al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Bolgheri Guado al Tasso 2010

Pad Thai

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni "Terenzuola"

Cortese di Gavi

Spaghetti al pomodoro e basilico

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Lugana

Spaghetti alla siracusana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Lugana “Golfina”

Verdiso

Gnocchi spinaci e ricotta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Verdiso Igp Frizzante

Tiella, riso patate e cozze

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdiso Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Struffoli

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Tardivo ma non Tardo 2006

Frittata di tagliolini e gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Classico 2008

Bardolino

Uova Ripiene: Semplici e Gustosissime

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Bardolino D.O.C. 2010 Albino Piona

Maccheroni alla ricotta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino D.O.C. 2010 Albino Piona

Malvasia

Crocchette di Merluzzo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Orata con verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Corvina

Lasagne alla siciliana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Insalata di pasta fresca

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Etna bianco

Tortini di merluzzo con patate

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Etna Bianco di Caselle 2008

Baccalà al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Bianco

Trebbiano di Lugana

Insalata di Pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

Cirò Rosso

Timballo di patate con provolone e salsiccia

Pizze e torte salate

Abbinamento vino - Vino Cirò Rosso Classico 2008

Roero Arneis

Millefoglie di salmone e finocchi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Roero Arneis Vigne Sparse 2008

Valpolicella

Pollo fritto al formaggio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Moscato Bianco vino spumante italiano

Crème brùlée ai fiori di lavanda

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato d'Asti Piazzo 2010

Crem caramel

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato di Pantelleria Yrnm 2007

Rosso di Montalcino

Arrotolato di vitello

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso di Montalcino Le Chiuse 2008

Friulano

Arancini di riso alla mozzarella

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Skiz con polenta

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Friulano Doc Colli Orientali del Friuli Angoris

Pinot Grigio

Fettuccine con Tartufo e Marzolina

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Poggio del Piviere

Capesante al cartoccio

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio 100% Trentino DOC

Trebbiano

Spaghetti alla trapanese

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Riso basmati con salmone e pistacchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Rosso Piceno

Verzolini in umido

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Piceno 2008

Amarone

Brasato di cappello del prete marinato

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico - Magnum

Spezzatino piccante

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico 2007

Barolo

Carré d'agnello panato servito con spinacine spadellate e scalogni confit

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barolo Monfortino Riserva 2004 Conterno

Brunello

Brasato di spalla ai porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Brunello di Montalcino 2006 Salvioni

Morellino di Scansano

Tacchino all'aceto balsamico

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi 2008

Sauvignon

Rivisitazione del branzino in saor

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sauvignon Blanc 2006 Rosa Bosco

Alcamo bianco

Insalata di piovra o polpo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

Müller Thurgau

Gamberi e Avogado

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Müller Thurgau 2008

Bucatini con porchetta e pere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Moscadello

Crumble alla crema con banane

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscadello di Montalcino 2007

Raboso

Punta di vitello al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Doc - Zerbaia

Fusilli gratinati

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso Piave D.O.C.

Etna Rosato

Carpaccio di pesce spada

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Rosato

Pinot Nero

Polpi affogati

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero, Vino Prosecco DOC Treviso Tranquillo

Astice su letto di spinaci

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Oltrepò Pavese D.O.C. Pinot Nero Pernero Travaglino

Prosecco vino spumante italiano

Risotto con asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Conegliano Valdobbiadene Pros. Sup. "Col de Mez" Extra-Dry

Bucatini con le cannocchie

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Prosecco Conegliano Valdobbiadene Sup. di Cartizze Dry

Vernaccia di San Gimignano

Spaghetti con la bottarga di Muggine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia

Insalata di Capesante

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia di San Giminiano

Refosco

Brasato con funghi porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco Riserva DOC Lison Pramaggiore Le Carline

Anatra al Barolo

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal peduncolo rosso - Delle Venezie IGT - Zerbaia

Cabernet

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Piave D.O.C.

Spiedini di maiale

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Colli Trevigiani I.G.T.

Gewürztraminer

Canederli neri

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gewürztraminer

Canederli con formaggio di malga

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008

Chardonnay

Arancini di riso con la Zucca

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Chardonnay "Linea Superiore"

Tortelli di zucca e patate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chardonnay Friuli Colli Orientali

Carmenere

Soufflé di funghi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere

Penne strascinate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere - "Zoppinedi"

Chiaretto del Garda

Conchiglie con zucca e olive nere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Chiaretto

Syrah

Polpettone di vitello al limone

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cortona Syrah Smeriglio 2007

Carrè di maiale con patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Syrah

Bianco Frizzante

Tagliolini con sgombro e melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Serprino "Linea Qualità"

Lambrusco

Tortellini in brodo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Bellerofonte 2008

Polpette alla bolognese

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Scuro Lini 910

Soave

Garganelli alle zucchine e zafferano

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Soave Classico Pieropan 2009

Custoza

Calamaretti al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Mousse di salmone affumicato

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Grignolino

Linguine con pomodori secchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Grignolino D'Asti D.O.C.