Antipasti

Bruschetta mediterranea

Bruschetta mediterranea

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a...

Primi Piatti

Tagliatelle con capriolo

Tagliatelle con capriolo

Marinare la polpa di capriolo con il vino, le verdure e gli aromi, procedere successivamente come per un normale salmì; a cottura togliere la...

Secondi Piatti

Pollo fritto al formaggio

Pollo fritto al formaggio

Salate e infarinate il pollo. Sbattete l'uovo con il latte e bagnateci i petti di pollo; poi passateli nel pangrattato. Sciogliete il burro in una...

Dessert

Budino al cioccolato con savoiardi

Budino al cioccolato con savoiardi

Sbriciolare i savoiardi e sciogliere il cioccolato in una casseruola.
Incorportare il litro di latte e far bollire.
Unire i...

Contorni

Melanzane all'olio d'oliva

Melanzane all'olio d'oliva

Lavare e sbucciare le melanzane, lasciando comunque delle strisce di buccia. Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e metterle a bagno per minimo 2...

Pizze e torte salate

Torta salata porri e semi di sesamo

Torta salata porri e semi di sesamo

Stendere la pasta in uno stampo imburrato. Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere per 15...

Franciacorta vino spumante italiano

Risotto ai gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Satén s.a.

Bulli alla borghignon

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi

Marzemino

Maccheroni al forno

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Marzemino Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Malvasia

Sformato di riso e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Collio Malvasia

Orata con verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Lugana

Spaghetti alla siracusana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Lugana “Golfina”

Cabernet Sauvignon

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Sauvignon La Tunella 2009

Sgombri in salsa

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Merlot

Filetto di Manzo al Tartufo Bianchetto

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Merlot Igp

Trevisana al pepe rosa

Contorni

Abbinamento vino - Vino Merlot Marca Trevigiana Allegro Rosè Colli Asolani

Amarone

Spezzatino piccante

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico 2007

Brasato di cappello del prete marinato

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico - Magnum

Trebbiano di Lugana

Insalata di Pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

Friulano

Gnocchi di prugne

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Frico Lady and chef Silvana

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Roero Arneis

Millefoglie di salmone e finocchi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Roero Arneis Vigne Sparse 2008

Brunello

Brasato di spalla ai porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Brunello di Montalcino 2006 Salvioni

Schiava

Farfalle con asparagi e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Schiava

Soave

Garganelli alle zucchine e zafferano

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Soave Classico Pieropan 2009

Alcamo bianco

Insalata di piovra o polpo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

Grignolino

Linguine con pomodori secchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Grignolino D'Asti D.O.C.

Verdiso

Couscous alle Verdure

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdiso della Marca Trevigiana I.G.T

Crema di Yougurt

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdiso della Marca Trevigiana I.G.T

Etna bianco

Tortini di merluzzo con patate

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Etna Bianco di Caselle 2008

Baccalà al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Bianco

Barbera d'Asti

Maccheroncini al ragù delle Langhe

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Asti "Rubermillo" D.O.C.

Gulasch di coppa con crostoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Alba 2008

Lambrusco

Tortellini in brodo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Bellerofonte 2008

Polpette alla bolognese

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Scuro Lini 910

Bianco Frizzante

Tagliolini con sgombro e melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Serprino "Linea Qualità"

Veltliner

Gamberetti alla rucola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Baccalà agrodolce

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Sangiovese di Romagna

Polpettine alla scarola

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sangiovese "Le Pergole Torte" Montevertine 2000

Cerasuolo di Vittoria

Sformato al tonno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cerasuolo di Vittoria Classico 2007

Pinot Bianco

Piatto Palù: pasta farro-riso

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Bianco Friuli Doc

Riso e cozze al pomodoro

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Pinot Bianco "Linea Qualità"

Gewürztraminer

Canederli neri

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gewürztraminer

Ricette di stagione: Conchigliette agli Asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008

Colli di Conegliano prosecco vino spumante italiano

Penne alla pancetta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Bigoli in salsa alla veneziana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Sauvignon

Vermicelli con le zucchine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sauvignon Friuli Colli Orientali

Rivisitazione del branzino in saor

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sauvignon Blanc 2006 Rosa Bosco

Vernaccia di San Gimignano

Insalata di Capesante

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia di San Giminiano

Spaghetti con la bottarga di Muggine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia

Trebbiano

Riso basmati con salmone e pistacchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Salmone arcobaleno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Torchiato

Bownie al peperoncino

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Tarte tatin

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Cortese di Gavi

Spaghetti al pomodoro e basilico

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Recioto della Valpolicella

Croccantini al cioccolato bianco

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto Corte Moschina

Syrah

Carrè di maiale con patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Syrah

Polpettone di vitello al limone

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cortona Syrah Smeriglio 2007

Cabernet Franc

Calzoncelli Fritti

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Grave DOC

Zuppa di cipolle

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc - Friuli Colli Orientali

Pinot Grigio

Cous Cous con Mele e Zucca

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio del Piave Ornella Molon 2010

Zuppa di asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio Friuli Grave DOC

Cirò Rosso

Timballo di patate con provolone e salsiccia

Pizze e torte salate

Abbinamento vino - Vino Cirò Rosso Classico 2008

Scarole farcite

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Nobile di Montepulciano Duca di Saragnano 2005

Sedano al Gorgonzola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Valcalepio Rosso"Ripa di Luna" Caminella 2008

Cirò Bianco

Carpaccio di peperoni al coriandolo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cirò Bianco DOC Calabria

Passito

Involtini al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Malino

Semifreddo di lamponi con salsa di miele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Refrontolo Passito Doc

Champagne

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pommery Cuvée Louise

Capelli d'angelo freddi con ostriche e scampi in acqua di ostriche

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Krug Grande Cuvée

Collio bianco

La fonduta di seppie

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Moscardini agli aromi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

Erbaluce di Caluso

Mousse di prosciutto

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Erbaluce di Caluso Cieck 2009

Müller Thurgau

Insalata di seppioline

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Insalata di pere e pecorino

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Chardonnay

Budino con gli amaretti

Dessert

Abbinamento vino - Vino Castigo, Vino Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze

Zuppa di asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Chardonnay "Linea Superiore"

Etna Rosato

Carpaccio di pesce spada

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Rosato

Rosso di Montalcino

Arrotolato di vitello

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso di Montalcino Le Chiuse 2008

Morellino di Scansano

Tacchino all'aceto balsamico

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi 2008

Rosso del Veronese

Calcioni Molisani

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Pinza

Dessert

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Trebianel

Calamaretti ripieni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Trebianel

Rosso Piceno

Verzolini in umido

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Piceno 2008

Vermentino

Gratin di ravioli e zucca

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Bolgheri Guado al Tasso 2010

Spigola o branzino al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Bolgheri Guado al Tasso 2010

Barolo

Carré d'agnello panato servito con spinacine spadellate e scalogni confit

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barolo Monfortino Riserva 2004 Conterno

Verduzzo

Crema croccante

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Semifreddo alle pesche

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Chianti

Scaloppine con pistacchi e bacon

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Bruschetta mediterranea

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Vin Santo

Crema soffice di zabaione al vin santo

Dessert

Abbinamento vino - Vino Vin Santo della Valdinievole DOC

Lagrein

Sedano al gorgonzola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lagrein

Fusilli con porro e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lagrein

Carmenere

Soufflé di funghi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere

Penne strascinate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere - "Zoppinedi"

Manzoni

Mazzancolle al vino bianco

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Manzoni bianco "Stravagante"

Chiaretto del Garda

Conchiglie con zucca e olive nere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Chiaretto

Custoza

Calamaretti al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Aspic di pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Custoza D.O.C. Superiore

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Frittata di tagliolini e gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Classico 2008

Struffoli

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Tardivo ma non Tardo 2006

Moscato d'Asti

Torta di ricotta con le fragole

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato D'Asti D.O.C.G.

Pinot Nero

Pit in tecia con polenta

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero Antonutti 2009

Polpi affogati

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Prosecco DOC Treviso Tranquillo, Vino Pinot Nero

Bardolino

Polpettine di carne e verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Superiore

Pesche ripiene amaretti e mandorle

Dessert

Abbinamento vino - Vino Novello Bardolino

Cabernet

Cannelloni al radicchio di Treviso

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Piave D.O.C.

Polenta Taragna

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet - Matusìn

Moscadello

Crumble alla crema con banane

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscadello di Montalcino 2007

Prosecco vino spumante italiano

Gamberetti alla rucola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Valdobbiadene Prosecco Sup. Spumante Extra Dry

Lasagne al salmone senza cottura

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cartizze Ruggeri

Chiarandà

Polpettine di patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Saltimbocca di pesce spada

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Refosco

Faraona al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco Riserva DOC Lison Pramaggiore Le Carline

Zuppa di cereali

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco - Friuli Colli Orientali

Corvina

Lasagne alla siciliana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Insalata di pasta fresca

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Valpolicella

Pollo fritto al formaggio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Moscato Bianco vino spumante italiano

Millefoglie con Chantilly e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante Dolce 2008

Crème brùlée ai fiori di lavanda

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato d'Asti Piazzo 2010

Raboso

Gnocchi di prugne

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso Piave D.O.C.

Punta di vitello al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Doc - Zerbaia