Antipasti

Bruschetta mediterranea

Bruschetta mediterranea

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a...

Primi Piatti

Tagliatelle con capriolo

Tagliatelle con capriolo

Marinare la polpa di capriolo con il vino, le verdure e gli aromi, procedere successivamente come per un normale salmì; a cottura togliere la...

Secondi Piatti

Pollo fritto al formaggio

Pollo fritto al formaggio

Salate e infarinate il pollo. Sbattete l'uovo con il latte e bagnateci i petti di pollo; poi passateli nel pangrattato. Sciogliete il burro in una...

Dessert

Budino al cioccolato con savoiardi

Budino al cioccolato con savoiardi

Sbriciolare i savoiardi e sciogliere il cioccolato in una casseruola.
Incorportare il litro di latte e far bollire.
Unire i...

Contorni

Melanzane all'olio d'oliva

Melanzane all'olio d'oliva

Lavare e sbucciare le melanzane, lasciando comunque delle strisce di buccia. Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e metterle a bagno per minimo 2...

Pizze e torte salate

Torta salata porri e semi di sesamo

Torta salata porri e semi di sesamo

Stendere la pasta in uno stampo imburrato. Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere per 15...

Refosco

Faraona al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco Riserva DOC Lison Pramaggiore Le Carline

Anatra al Barolo

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal peduncolo rosso - Delle Venezie IGT - Zerbaia

Merlot

Risotto al radicchio e taleggio

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Merlot Friuli Colli Orientali

Trevisana al pepe rosa

Contorni

Abbinamento vino - Vino Merlot Marca Trevigiana Allegro Rosè Colli Asolani

Grignolino

Linguine con pomodori secchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Grignolino D'Asti D.O.C.

Lugana

Spaghetti alla siracusana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Lugana “Golfina”

Vernaccia di San Gimignano

Spaghetti con la bottarga di Muggine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia

Insalata di Capesante

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia di San Giminiano

Marzemino

Maccheroni al forno

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Marzemino Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Trebianel

Calamaretti ripieni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Trebianel

Moscato d'Asti

Torta di ricotta con le fragole

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato D'Asti D.O.C.G.

Roero Arneis

Millefoglie di salmone e finocchi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Roero Arneis Vigne Sparse 2008

Cortese di Gavi

Spaghetti al pomodoro e basilico

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Crema di lenticchie

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Santa Maddalena Classico 2008

Totani ripieni di zucca in granella di pistacchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Col Maor Rosè

Cabernet Franc

Coniglio con uvetta e pinoli

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Colli Orientali

Zuppa di cipolle

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc - Friuli Colli Orientali

Champagne

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pommery Cuvée Louise

Capelli d'angelo freddi con ostriche e scampi in acqua di ostriche

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Krug Grande Cuvée

Vin Santo

Crema soffice di zabaione al vin santo

Dessert

Abbinamento vino - Vino Vin Santo della Valdinievole DOC

Bardolino

Pesche ripiene amaretti e mandorle

Dessert

Abbinamento vino - Vino Novello Bardolino

Polpettine di carne e verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Superiore

Vermentino

Straccetti di pollo al radicchio o all'indivia

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni Lunae 2010

Pad Thai

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni "Terenzuola"

Müller Thurgau

Pasta con zucca e luganega

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Insalata di pere e pecorino

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Trebbiano

Riso basmati con salmone e pistacchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Salmone arcobaleno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Moscato Bianco vino spumante italiano

Coppa al fiordilatte, caffè e meringhe

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato Spumante "Tardivo" Cascina Fonda

Crème brùlée ai fiori di lavanda

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato d'Asti Piazzo 2010

Sauvignon

Rivisitazione del branzino in saor

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sauvignon Blanc 2006 Rosa Bosco

Pesce spada alle olive

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Sauvignon

Rosso Piceno

Verzolini in umido

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Piceno 2008

Etna Rosato

Carpaccio di pesce spada

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Rosato

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Frittata di tagliolini e gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Classico 2008

Struffoli

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Tardivo ma non Tardo 2006

Prosecco vino spumante italiano

Spaghetti con gamberoni e peperoni

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Prosecco Doc Frizzante Treviso

Polpi affogati

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero, Vino Prosecco DOC Treviso Tranquillo

Friulano

Capesante al cartoccio

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Friulano Friuli Colli Orientali

Trancio di Tonno Teriyaki Balsamico & Salsa di Mango e Carciofini con Cavolo Nero

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano "Ferruccio Sgubin"

Bianco Frizzante

Tagliolini con sgombro e melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Serprino "Linea Qualità"

Moscadello

Crumble alla crema con banane

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscadello di Montalcino 2007

Pinot Nero

Involtini di Anatra Aromatizzata con Pera e Pinoli

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero Sanct Valentin-S. Michele Appiano

Pit in tecia con polenta

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero Antonutti 2009

Cabernet Sauvignon

Sgombri in salsa

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Sauvignon La Tunella 2009

Corvina

Lasagne alla siciliana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Insalata di pasta fresca

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Etna bianco

Tortini di merluzzo con patate

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Etna Bianco di Caselle 2008

Baccalà al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Bianco

Collio bianco

Moscardini agli aromi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

La fonduta di seppie

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Chianti

Bruschetta mediterranea

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Ribollita

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Lagrein

Rigatoni con purea di melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Fusilli con porro e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lagrein

Schiava

Farfalle con asparagi e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Schiava

Manzoni

Mazzancolle al vino bianco

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Manzoni bianco "Stravagante"

Carmenere

Soufflé di funghi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere

Penne strascinate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere - "Zoppinedi"

Veltliner

Baccalà agrodolce

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Gamberetti alla rucola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Malvasia

Orata con verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Sformato di riso e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Collio Malvasia

Franciacorta vino spumante italiano

Risotto ai gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Satén s.a.

Bulli alla borghignon

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi

Brunello

Brasato di spalla ai porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Brunello di Montalcino 2006 Salvioni

Verdiso

Couscous alle Verdure

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdiso della Marca Trevigiana I.G.T

Gnocchi spinaci e ricotta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Verdiso Igp Frizzante

Syrah

Polpettone di vitello al limone

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cortona Syrah Smeriglio 2007

Carrè di maiale con patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Syrah

Raboso

Punta di vitello al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Doc - Zerbaia

Risotto al radicchio e salsiccia

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Ornella Molon 2003

Chiaretto del Garda

Conchiglie con zucca e olive nere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Chiaretto

Chiarandà

Polpettine di patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Saltimbocca di pesce spada

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Passito

Involtini al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Malino

Semifreddo di lamponi con salsa di miele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Refrontolo Passito Doc

Recioto della Valpolicella

Croccantini al cioccolato bianco

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto Corte Moschina

Sangiovese di Romagna

Polpettine alla scarola

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sangiovese "Le Pergole Torte" Montevertine 2000

Alcamo bianco

Insalata di piovra o polpo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

Pinot Bianco

Gazpacho con Granchio & Tortino d’Avocado

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Bianco Jacuss

Riso e cozze al pomodoro

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Pinot Bianco "Linea Qualità"

Verduzzo

Bavarese alle fragole e cioccolato

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano

Semifreddo alle pesche

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Chardonnay

Trenette alle vongole veraci

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Piemonte Chardonnay D.O.C.

Tortelli di zucca e patate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chardonnay Friuli Colli Orientali

Morellino di Scansano

Tacchino all'aceto balsamico

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi 2008

Cabernet

Cannelloni al radicchio di Treviso

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Piave D.O.C.

Polenta Taragna

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet - Matusìn

Valpolicella

Pollo fritto al formaggio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Cirò Rosso

Timballo di patate con provolone e salsiccia

Pizze e torte salate

Abbinamento vino - Vino Cirò Rosso Classico 2008

Barbera d'Asti

Gulasch di coppa con crostoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Alba 2008

Maccheroncini al ragù delle Langhe

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Asti "Rubermillo" D.O.C.

Custoza

Calamaretti al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Mousse di salmone affumicato

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Gewürztraminer

Canederli con formaggio di malga

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008

Pasta in giallo con i broccoli

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008

Trebbiano di Lugana

Insalata di Pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

Amarone

Spezzatino piccante

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico 2007

Brasato di cappello del prete marinato

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico - Magnum

Lambrusco

Zucca gratinata con carne e parmigiano

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Mantovano "Vergilius" Cantine Virgili

Tortellini in brodo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Bellerofonte 2008

Soave

Garganelli alle zucchine e zafferano

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Soave Classico Pieropan 2009

Rosso di Montalcino

Arrotolato di vitello

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso di Montalcino Le Chiuse 2008

Pinot Grigio

Insalata di sedano e olive

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio Friuli Colli Orientali

Tartine al tonno

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio DOC Venezia

Torchiato

Crostata di ricotta

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Bownie al peperoncino

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Erbaluce di Caluso

Mousse di prosciutto

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Erbaluce di Caluso Cieck 2009

Barolo

Carré d'agnello panato servito con spinacine spadellate e scalogni confit

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barolo Monfortino Riserva 2004 Conterno

Cerasuolo di Vittoria

Sformato al tonno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cerasuolo di Vittoria Classico 2007

Colli di Conegliano prosecco vino spumante italiano

Bigoli in salsa alla veneziana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Penne alla pancetta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Rosso del Veronese

Pinza

Dessert

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Calcioni Molisani

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Cirò Bianco

Carpaccio di peperoni al coriandolo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cirò Bianco DOC Calabria