Aleatico

Fa parte della categoria delle uve aromatiche (insieme a Brachetto, Moscato, Malvasia e Gewurztraminer); ricco di aromi primari, avendo come molecola caratteristica il geraniolo, che conferisce una nota netta e fresca di rosa, gi presente in forma libera nell'acino fresco. Quando l'uva surmatura predominano invece forme legate, che fanno cambiare completamente il quadro aromatico: a seconda che l'appassimento avvenga al sole o in luoghi ombreggiati e freschi, prevalgono di pi la rosa oppure i frutti rossi e neri in confettura e la frutta secca. Nei passiti si esprime spesso con aroma intenso e ricco, di lampone e fragola, quasi di arancia rossa, e in bocca risulta molto dolce, con un tannino equilibrato e una nota sapida intrigante. Dall'Aleatico si producono in condizioni particolari anche interessanti vini rosati secchi, dalle note di rosa, suadenti e stuzzicanti accenni di fragola e lampone e succo di melograno.

Vini

Vino Aleatico dell'Elba 2006
Vino Aleatico dell'Elba 2006

Rubino dai riflessi granato. Profumi di ciliegie sottospirito, lamponi in confettura ed erbe...

Vino Elba Aleatico Passito 2007
Vino Elba Aleatico Passito 2007

Al gusto risulta persistente e piacevolmente dolce; il profumo ricorda i frutti rossi, le...