Il Morellino è l'emblema dei vini della Maremma. Il Sangiovese qui è chiamato Morellino e grazie alla luminostà di questa zona e alla vicinanza del mare e delle sue umide brezze, quest'uva raggiunge una morbidezza e un grado di tannini ineguagliato in tutta la Toscana. Nel 1997 Stefano Cinelli Colombini decise di acquistare il "Vivaio dei Barbi", tra Scansano e Pomonte, vicino all'insediamento etrusco del Ghiaccioforte, e lì coltivare il Morellino che ancora oggi è vanto dell'azienda insieme al Brunello.
