Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Vino Rosso italiano

Cabernet Sauvignon

Borgo Antico Azienda Agricola

Tipologia: rosso Igp Colli Trevigiani.
Zona produzione: Conegliano
Sistema di allevamento: Guyot - densità 3.000 piante/ha
Vendemmia: manuale - 1° decade di ottobre.
Vinifcazione: in base alle annate la macerazione vien prolungata per 15 giorni con frequenti rimontaggi.
Affinamento: un 1° affinamento avviene in vasca di cemento per 2/3 mesi dopo di che un anno minimo di affinamento. In tonneaux di rovere francese di III passaggio da 500 lt, imbottigliamento e quindi riposo per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Colore: rosso intenso con riflessi tendenti al ramato.
Profumo: fine, intenso e complesso, eterno, elegante con note di confettura e di liquirizia che si uniscono ad una punta di vaniglia.
Aroma: piacevolmente tannico, di buona struttura e persistenza.
Abbinamenti: si accompagna bene a pasto, in particolare a primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse e bianche, cacciagione, pollame nobile, capretto ed agnello, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 20 °C.
Bottiglie prodotte: 2000ca. formati disponibili: 0,75 L.

Dati Tecnici

Vitigno
Cabernet Sauvignon 90% - Merlot 10%
Composizione del terreno
argilloso, pesante e minerale.
Grado alcolico
13,50%