Cantine Viola
Cantine Viola
Via Roma, 18
87010 Saracena (Cosenza)
Italia

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Cantine Viola

Vino Moscato Passito di Saracena

Vino Moscato Passito di Saracena

Vino da Dessert italiano

Moscato Bianco

Cantine Viola

Il Moscato di Saracena un raffinato e delizioso vino passito da meditazione che, prodotto solo in questo paese con un procedimento antichissimo, prevede la vinificazione separata dell'uva moscato, ottenuta dal vitigno autoctono e da altre uve.
Il mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene concentrato per aumentare il tenore zuccherino, mentre l'aroma ed il gusto particolari provengono dall'uva moscatello, raccolta e appassita alcune settimane prima della vendemmia.
Gli acini del moscatello disidratati vengono selezionati, schiacciati manualmente e quindi aggiunti al mosto ( prima spremitura) concentrato.
Dopo una lunga e lenta fermentazione si ha un passito color giallo ambra con riflessi aurei, dall'aroma intenso e dal sapore di miele, fichi secchi, frutta esotica.
un vino da meditazione che si abbina ai desserts ed ottimo con i formaggi erborinati.

Dati Tecnici

Anno
2011
Denominazione
IGT
Vitigno
Guarnaccia 50% e Malvasia 50% per il mosto concentrato con Moscatello di Saracena aggiunto in proporzione.
Grado alcolico
13,5%