Piccinin Daniele Az. Agr.
Piccinin Daniele Az. Agr.
Via governi 4
37035 San Giovanni Ilarione (Verona)
Italia

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Piccinin Daniele Az. Agr.

Vino Veneto IGT Bianco dei Muni

Vino Veneto IGT Bianco dei Muni

Vino Bianco italiano

Bianco Veneto

Piccinin Daniele Az. Agr.

Colore giallo paglierino con evidenti note dorate esaltate da una sottile velatura legata alla presenza di lievito in bottiglia. Al naso presenta una notevole ricchezza olfattiva centrata su note di frutta matura dominata dalla mela cotogna dalla pesca gialla e dalla nespola, sulle quali si inseriscono sfumature floreali con il tiglio e il caprifoglio in primo piano esaltate da note di frutta secca, spezie fini e lievito biscottato. In bocca presenta una spiccata sapidit, legata alla macerazione con le bucce ed alla spiccata acidit espressa dall'uva Durella, unita ad una buona struttura e e mineralit, che sfocia in una notevole lunghezza retrogustativa.

Abbinamenti consigliati: Piatti saporiti della cucina di terra e di mare, con predilezione per le frittate di erbette, gli sformati di verdura ed il pesce azzurro grigliato o fritto. Ottimo anche con pollame e coniglio.

Nasce da uve Chardonnay 70% e Durella 30% coltivate nei vigneti aziendali a San Giovanni Ilarione di circa 25 anni di et esposti a sud est e caratterizzati da un suolo argillo-marno-calcareo. La vinificazione iniziata con la diraspapigiatura dei grappoli maturi e la fermentazione in tini aperti da 1000 e 2000 litri con una macerazione sulle bucce di circa 24-48 ore in funzione delle temperature esterne. E seguita la pressatura e la pulizia del mosto mediante una decantazione statica a cui seguito il travaso in botti o barrique esauste dove avvenuto il completamento della fermentazione alcolica. Poi il vino maturato sulle proprie fecce fini fino alla tarda primavera successiva alla vendemmia ed stato imbottigliato senza filtrazioni ed affinato ulteriormente in cantina fino alla sua commercializzazione.

Temperatura di servizio: Servire a 11-14C
Durata prevista : 3-4 anni