Vino Collio Friulano

Vino Collio Friulano

Vino Bianco italiano

Friulano

Cantina Zorzon

Vino
Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. E? un grande vino:
fine, delicato, dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo;
asciutto, fresco, morbido e vellutato, con netto sapore di mandorla
amara, molto rotondo, di medio tenore alcolico e contenuta acidità.
Vino da bersi giovane; per un leggero invecchiamento è bene
anticipare di qualche giorno la vendemmia.
E? una delle punte di diamante dell?enologia friulana.


Abbinamenti
Eccellente fuori pasto, nel collio e? il classico vino da aperitivo. Sulla
tavola si accompagna egregiamente a piatti di pesce, ma anche a
grigliate di carni bianche. Particolarmen te adatto ad accompagnare il
prosciutto crudo locale, anche quando leggermente affumicato.

Vinificazione
Diraspatura delle uve senza rottura degli acini;
Abbattimento della temperatura;
Macerazione delle bucce per otto ore;
Pressatura soffice;
Controllo della temperatura di fermentazione (16-18°c).

Evoluzione
Sosta del vino in recipienti di acciaio inox con controllo della
temperatura, sfecciatura, due travasi, filtratura ed
imbottigliamento sterile (09/03/2012)

Dati Tecnici

Anno
2011
Denominazione
DOC
Vitigno
Tocai Friulano
Grado alcolico
12.98