Incrementa l'efficienza nel processo di elaborazione del vino con il noleggio di sistemi per il controllo della temperatura
Aggreko fornisce il noleggio di apparecchiature per il controllo della temperatura, che possono aiutare i produttori di vino a migliorare i processi e la produttività durante il processo di produzione del vino.
• Prefermentazione: refrigerazione temporanea del mosto a circa 0°C per alcuni giorni. In questo modo la buccia dell'uva rimane a contatto con il succo più a lungo, permettendo di ottenere un aroma più intenso.
• Fermentazione: Controllo della temperatura di fermentazione (7-14 giorni) durante la trasformazione dello zucchero in alcohol. Per il vino rosso la temperatura deve essere attorno ai 25°C, mentre per il vino bianco attorno ai 20°C.
• Fermentazione Malolattica: In alcuni casi si aggiunge acido lattico dopo la fermentazione per incrementare il sapore. Questa fermentazione deve essere controllata per regolare l'acidità.
• Conservazione: Dopo la fermentazione il vino viene conservato per alcuni mesi. Durante la conservazione la temperatura deve essere stabile, attorno ai 10°-16°C per il vino rosso, 0°C per il vino bianco.
• Stabilizzazione tartarica: Per un processo naturale, nelle bottiglie si forma del l'acido tartarico e del potassio. A bassa temperatura (normalmente attorno ai -3°C - 0°C) questi elementi sono meno solubili, e quindi si possono filtrare ed eliminare con maggiore facilità.
Scopri le nostre soluzioni temporanee per la regolazione della temperature per I produttori di vino e per le cantine
Il team di tecnici specializzati Aggreko disegnerà la soluzione più efficiente per i tuoi bisogni, offrendoti la miglior soluzione avviabile per la tua cantina, 24 ore su 24, 7 giorni su 7, con un sistema per la gestione delle emergenze sempre avviabile.
Il nostro scopo é quello di fornire la miglior soluzione possibile in termini di noleggio di energia e di gruppi frigoriferi per i produttori di vino, in modo da mantenere le condizioni ideali per la produzione del vino, sia la necessità sia di energia elettrica in seguito ad un aumento della richiesta per via di una produzione più grande del previsto, oppure un problema tecnico nei macchinari necessari per il mantenimento della temperatura ideale nella cantina, oppure più semplicemente un piano di gestione delle emergenze per evitare problemi durante la produzione.
