Worlds 50 Best restaurants 2013: la classifica completa e l'Italia guadagna posizioni
World’s 50 Best Restaurants è l'attesissima classifica dei "migliori ristoranti al mondo" sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna. La giuria del premio The World's 50 Best Restaurant è composta da Circa 900 esperti di cucina che fanno parte del Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, un' Accademia che riunisce davvero i leader internazionali nel settore della ristorazione: critici gastronomici, cuochi, ristoratori e gastronomi di lungo corso. Ci sono i rappresentanti di 26 macro regioni del mondo, ognuna delle quali è composta da una giuria di 36 membri. Ogni membro può usare sette voti di cui tre fuori della propria regione di competenza. I membri elencano le proprie scelte in ordine di preferenza, in base all’esperienza vissuta nei diversi ristoranti nei 18 mesi precedenti. Sul podio della World’s 50 Best Restaurants 2013 Grandi sorprese tra i 50 ristoranti più noti al mondo Noma di René Redzepi a Copenaghen è sceso alla seconda posizione a scalzarlo è stato El Celler de Can Roca, tre stelle Michelin, guidato da Joan Roca e dai suoi fratelli Jordi e Josep, a Girona. Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena il numero tre della classifica, stelle Michelin e miglior cuoco italiano Bottura è tre. L'Italia al World’s 50 Best Restaurants 2013 L'Italia guadagna posizioni: l’Osteria Francescana di Modena che è da 5 anni in classifica ha finalmente raggiunto il podio grazie alla cucina di Bottura che moderna e tradizionale allo stesso tempo. Le Calandre di Rubano (Pd) con i fratelli Massimiliano e Raffaele Alajmo è salie di ben 5 posizioni rispetto allo scorso anno arrivando al 27 posto. Un rientro illustre in classifica per il Combal.Zero di Rivoli (To) al 40 posto con lo chef Scabin. Ma non solo quest'anno c'è stato anche un tra i 50 Migliori: al 41 posto, il ristorante Piazza Duomo di Alba (Cn) con lo chef Enrico Crippa. Altro importante risultato per l’Italia è il premio Veuve Cliquot World’s Best Female Chef 2013 (miglior cuoca al mondo) assegnato quest’anno a Nadia Santini del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mn). World’s 50 Best restaurants 2013 I 50 migliori ristoranti del mondo 1 El Celler de Can Roca, Girona, Spagna 2 Noma Copenaghen, Danimarca 3 Osteria Francescana Italia 4 Mugaritz San Sebastián, Spagna 5 Eleven Madison Park Nueva York, EE UU 6 D.O.M. São Paulo, Brasile 7 Dinner by Heston Blumenthal, Gran Bretagna 8 Arzak San Sebastián, Spagna 9 Steirereck Viena, Austria 10 Vendôme Bergisch Gladbach, Germania 11 Per Se Nueva York, EE UU 12 Frantzén/Lindeberg Estocolomo, Svizzera 13 The Ledbury Londres, Gran Bretagna 14 Astrid y Gastón Lima, Perù 15 Alinea Chicago, EE UU 16 L’Arpège París, Francia 17 Pujol México DF, Mexico 18 Le Chateaubriand París, Francia 19 Le Bernardin Nueva York, EE UU 20 Narisawa Tokio, Giappone 21 Attica Melbourne, Australia 22 Nihonryori RyuGin Tokio, Giappone 23 L’Astrance París, Francia 24 L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon París, Francia 25 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgio 26 Quique Dacosta Dénia, Spagna 27 Le Calandre Rubano, Italia 28 Mirazur Menton, Francia 29 Daniel Nueva York, EE UU 30 Aqua Wolfsburg, Germania 31 Biko México DF, México 32 Nahm Bangkok, Tailandia 33 The Fat Duck Bray, Gran Bretagna 34 Fäviken Järpen, Svizzera 35 Oud Sluis Sluis, Belgio 36 Amber Hong Kong, Cina 37 Vila Joya Albufeira, Portogallo 38 Restaurant Andre Singapore 39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, Cina 40 Combal.Zero Rivoli, Italia 41 Piazza Duomo Alba, Italia 42 Schloss Schauenstein Fürstenau, Svizzera 43 Mr & Mrs Bund Shanghai, Cina 44 Asador Etxebarri Atxondo, Spagna 45 Geranium Copenhagen, Danimarca 46 Mani São Paulo, Brasile 47 The French Laundry Yountville, EE UU 48 Quay Sydney, Australia 49 Septime París, Francia 50 Central Lima, Perù Da 51 a 100 51 Pierre Gagnaire Paris, Francia 52 Manresa Los Gatos, Stati Uniti d’America 53 The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, Sudafrica 54 La Grenouillère La Madelaine sous Montreuil, Francia 55 Mathias Dahlgren Stockholm, Svezia 56 Restaurant Reale Copenhagen, Danimarca 57 De Librije Zwolle, Paesi Bassi 58 Coi San Francisco, Stati Uniti d’America 59 Viajante London, Inghilterra 60 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, Cina 61 The Test Kitchen Cape Town, Sudafrica 62 La Vie Osnabrück, Germania 63 Blue Hill At Stone Barns Westchester, Stati Uniti d’America 64 Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spagna 65 Iggy’s Singapore 66 Gaggan Bangkok, Tailandia 67 Chez Dominique Helsinki, Finlandia 68 Waku Ghin Singapore 69 Bras Laguiole, Francia 70 Hedone London, Regno Unito 71 St John London, Regno Unito 72 In De Wulf Dranouter, Belgio 73 Caprice Hong Kong, Cina 74 Dal Pescatore Canneto sull’Oglio, Italia 75 Lung King Heen Hong Kong, Cina 76 Malabar Lima, Perù 77 Tickets Barcelona, Spagna 78 Hertog Jan Bruges, Belgio 79 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, Francia 80 Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brasile 81 Les Amis Singapore 82 Ristorante Cracco Milan, Italia 83 Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germania 84 Pollen Street Social London, Regno Unito 85 Tantris Munich, Germania 86 Momofuku Ssäm Bar New York, Stati Uniti d’America 87 Zuma Dubai, UAE 88 Hotel de Ville Crissier, Svizzera 89 Momofuku Seiobo Sydney, Australia 90 Bo Innovation Hong Kong, Cina 91 Masa New York, Stati Uniti d’America 92 La Petite Maison Dubai, UAE 93 Momofuku Ko New York, Stati Uniti d’America 94 La Maison Troisgros Roanne, Francia 95 Quintessence Tokyo, Giappone 96 Le Louis Xv Monte Carlo, Francia 97 Spondi Athens, Grecia 98 Jean Georges New York, Stati Uniti d’America 99 Le Meurice Paris, Francia 100 Varvary Moscow, Russia
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