L'uva Piedirosso matura nel gres e vince tre bicchieri del Gambero
L'uva Piedirosso matura nel gres e vince tre bicchieri del Gambero


L'uva Piedirosso matura nel gres e vince tre bicchieri del Gambero

I Conteitori Calyver per il Sannio Sant'Agata dei Goti Piedirosso Artus 2015 di Mustilli

Il premio per il vino è anche un premio a Clayver e alla tecnologia innovativa

Il Sannio Sant’Agata dei Goti Piedirosso Artus 2015 di Mustilli, vino affinato nei contenitori in gres porcellanato Clayver è stato insignito per la prima volta dei Tre Bicchieri nella guida Vini d’Italia 2018 del Gambero Rosso. Ottenuto da uve 100% Piedirosso, ha fermentato in Clayver e acciaio per circa 3 settimane, dove ha proseguito la maturazione per circa 12 mesi. Successivamente il vino è stato affinato in bottiglia per 6 mesi prima di essere messo sul mercato.
“Questo premio è innanzitutto un riconoscimento ad un'azienda, la Mustilli, che vede gratificato il frutto di un lungo lavoro e che ha avuto il coraggio di sperimentare. Ma è indirettamente anche un premio a Clayver e alla tecnologia che lo supporta - afferma Luca Risso, responsabile ricerca e sviluppo di Clayver - I Tre Bicchieri conquistati dall' Artus Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti doc 2015 ci fanno capire che stiamo andando nella direzione giusta e che le aziende che credono in un prodotto innovativo come il nostro possono raggiungere grandi risultati”.
La particolarità di Clayver è il materiale in cui è realizzato. Si tratta di un gres porcellanato, un materiale resistente agli urti e impermeabile, che non presenta i problemi di assorbimento, di perdita di prodotto e di cessione di sostanze indesiderate tipici di altri materiali. Permette uno scambio gassoso con l'esterno grazie alla sua struttura microporosa, anche se in quantità più limitata e su scale temporali più lunghe rispetto al legno.
Disponibile nelle versioni da 250 e 400 litri, Clayver è disponibile anche con un sistema di supporti modulare, che consente di impilare gli innovativi contenitori. I supporti, progettati dall’azienda Lafal, consentono di impilare i Clayver e quindi di sfruttare al meglio lo spazio all’interno delle cantine, aumentandone la capacità. Oltre a questo agevolano anche una serie di operazioni, come ad esempio il riempimento, lo scarico, il bâtonnage e la pulizia del contenitore.
Clayver è realizzato dall'omonima azienda di Savona, che l'ha immesso sul mercato nel 2014 dopo una lunga fase di studio e sperimentazione.

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