iFavine: si presenta al Vinitaly

La famosa azienda francese iFavine offrirà ai visitatori di Enolitech, che si terrà a Verona dal 10 al 13 aprile all’interno di Vinitaly, la possibilità di degustare grandi vini al meglio del loro potenziale espressivo. Questo grazie a iSommelier: il “decanter intelligente” arrivato da poco più di un anno sul mercato italiano. In pochi minuti, questa nuova tecnologia permette di presentare al meglio un vino importante, magari di vendemmie rare e preziose, senza dover attendere i tempi della decantazione naturale. Un solo minuto di “i-decanting” produce infatti lo stesso risultato di un’ora di ossigenazione tradizionale. Questo il funzionamento di iSommelier: il vino viene versato nella caraffa e sul display vengono impostate le informazioni sull’etichetta come annata e tipologia. Con una prima fase di filtrazione dell’aria dall’ambiente circostante, vengono separati l’ozono e gli altri gas, eliminando potenziali fattori negativi come la polvere, l’inquinamento e gli odori. La miscela di gas così ottenuta, costituita per il 90% da ossigeno, viene poi insufflata nella caraffa dal basso verso l’alto, in modo che l’ossigenazione sia omogenea. Una wine cloud, connessa alla piattaforma su cui poggia il decanter, calibra il processo in base ai parametri suggeriti dal produttore o alla scelta dell’utente. Attraverso una specifica app dedicata, iFavine-network, il consumatore può inoltre apprendere tutte le notizie sull’azienda produttrice, necessarie a una migliore comprensione del vino. Grazie alle rivoluzionarie tempistiche di approccio ai grandi vini che consente questo prodotto, iFavine è stata da poco premiata al Grand Tasting di Parigi come una delle dieci aziende più innovative in campo enologico degli ultimi dieci anni. Con iFavine il vino susciterà così un’emozione unica in tutto il mondo, lo stesso sentimento provato al primo sorso dal suo produttore.

fonte: Gheusis