La fattoria è dominata dalla storica abbazia eretta nel 1340 dai Monaci Olivetani. I suoli di origine marina, composti da sabbie gialle e argille, e il clima di tipo continentale, creano condizioni ideali per la coltura della vite e dell'olivo. La Tenuta produce, nei 18 ettari di vigneto specializzato, uno dei più antichi e prestigiosi vini d'Italia, la Vernaccia di San Gimignano.
Ottenuta da nobile vigneto già celebrato all'epoca di Dante Alighieri, la Vernaccia è stato il primo vino italiano ad ottenere gia nell'anno 1966 la DOC divenuta poi Denominazione diOrigine Controllata e Garantita nel 1993. Dalla fattoria, situata in posizione incantevole, si gode la spettacolare visione della vicina città di San Gimignano dalle cento torri.
