E' l'anno 1665. Tra i vigneti ubertosi di quel tempo, il Duca Oronzo Arcangelo Maria Francesco Conte di Lemos (nipote di ferrante e Francisco, entrambi vicerè spagnoli in Italia), fece nascere la cantina.
La cantina inizia l'imbottigliamento dei suoi prodotti con Piero e Lisetta Leone Castris, nel 1925.
Nel 1943 nasce il Five Roses, il prodotto più conosciuto dell'azienda ed il primo vino rosato ad essere imbottigliato e commercializzato in Italia e da subito esportato negli Stati Uniti.
La storia di questa famiglia e della Cantina continua. Il Cav. del lavoro Salvatore Leone de Castris, figlio di Piero e Lisetta, ha continuato ad un notecole sviluppo anche a livello internazionale dell'azienda. Da alcuni anni il figlio, dott Piernicola la dirige. Riconoscimenti sempre più prestigiosi vengono costantemente attribuiti all'intera gamma aziendale.
La cantina presenta una variegata gamma di prodotti, vini rossi, bianchi, rosati doc interessanti vini IGT Salento e Puglia, spumanti rosati e bianchi; un'acquavite ed un olio di particolare pregio.
