L'azienda Agricola Gabutti vinifica in proprio le uve prodotte nei vigneti di proprietà. Prende il nome da una delle zone più vocate per la produzione del vino Barolo; la zona Gabutti, già classificata come sottozona di prima categoria. Attraverso la diminuzione delle rese, la tempestività delle operazioni in verde e la corretta valutazione dell'epoca di raccolta si ottengono uve in grado di offrire come risultato grandi vini da invecchiamento.
