Zuppa di cereali

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 125
Tempo: 2 ore e 5 minuti

Ingredienti:

100 gr di orzo

100 gr di farro

2 foglie di bieta

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

1 zucchina (o zucca, perfetta in inverno)

1 patata media

pane raffermo

olio extravergine di oliva

sale, pepe


Istruzioni

Iniziate a pulire le verdure e gli ortaggi: mondate la cipolla e tagliatela a spicchi; lavate il sedano e la bieta, togliete i filamenti esterni e tagliateli a pezzettoni.

Pelate la patata, pulite la carota e mondate la zucchina, poi tritate tutto e mettete da parte.

Prendete una pentola capiente, riempitela di acqua e mettetela sul fuoco.

Aggiungete le verdure e gli ortaggi, un giro di olio extravergine di oliva, sale, pepe e portate tutto a bollore.

Fate cuocere la zuppa per 1h, poi versate il farro e l'orzo nel brodo e portate a cottura per circa 30'.

Una volta cotta frullate la zuppa con il mixer ad immersione o passatela al passaverdure, rimettetela sul fuoco e portate di nuovo a bollore.


Abbinamento vino

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