Zuccotto

Istruzioni

Scottate in acqua bollente le mandorle, sbucciatele e fatele tostare in forno con le nocciole e i gherigli di noce. Spellate nocciole e noci poi tritatele insieme alle mandorle. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Tagliate al pan di Spagna la crosticina dei bordi e della superficie e spenellatelo con il liquore. Ricavatene un disco e disponetelo sul fondo di una terrina concava, di cui rivestite le pareti con altri pezzi di pan di Spagna. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatevi le perline di cioccolato, la frutta candita tagliuzzata e la frutta secca. Dividete in due parti la panna, una parte spalmatela sui bordi della terrina, lasciando una conchetta al centro, l'altra mescolatela al cioccolato sciolto e riempitene la conca. Coprite con carta stagnola e mettete in frigorifero. Prima di servirlo, sfornatelo, spolverizzatelo con zucchero a velo e cacao formando spicchi bicoli.