Timballo di patate con provolone e salsiccia

Istruzioni
Lavate le patate per eliminare il terriccio, mettetele in una pentola, copritele d'acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per 40-45 minuti. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde, raccogliendo il purè in una ciotola. Aggiungete l'uovo crudo, metà del pecorino e una manciata di prezzemolo tritato; salate, pepate e mescolate bene con un cucchiaio di legno per incorporare alla perfezione gli ingredienti aggiunti. Imburrate uno stampo di porcellana da forno a bordi alti di 20 cm di diametro e cospargetelo uniformemente con il pangrattato. Distribuite un terzo del composto di patate sul fondo dello stampo, compattatelo e sistematevi sopra metà del provolone a fettine e della salsiccia a pezzetti e un uovo sodo a fettine. Continuate a formare gli strati con un altro terzo di composto, il formaggio, la salsiccia e l'uovo sodo rimasti e terminate con l'ultimo terzo di composto. Cospargete con il resto del pecorino e del burro a fiocchetti e infornate a 200° per 30 minuti.