Insalata di baccalà

Insalata di baccalà

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 1
Tempo: 10 minuti + 24 ore per la marinatura

Ingredienti:

- 600 g di filetti di baccalà già ammollato

- 100 g di fagioli borlotti secchi

- 2 limoni

- 2 mazzetti di rucola

- erba cipollina

- olio extravergine di oliva

- pepe


Istruzioni

Tagliate il baccalà a fette sottilissime. Disponete le fette in una terrina e copritele con un'intrusione di olio, succo di limone, erba cipollina e pepe. Lasciate marinare per 24 ore. Mettete a bagno i fagioli per 6 ore quindi lessateli e scolateli. Mondate, lavate e fate asciugare la rucola. Servite il baccalà con i fagioli conditi con un filo di olio e la rucola.


Abbinamento vino

Vino Prosecco di Conegliano DOC tranquillo San Giuseppe
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Vino Bianco italiano - Prosecco
Azienda agricola San Giuseppe