Fusilli con porro e uova

Fusilli con porro e uova

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:

Ingredienti:
360 g di fusilli
1/2 porro
1 spicchio d'aglio
2 uova
2 foglie di salvia
4 cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Istruzioni
Affettate ad anelli sottili il porro e fatelo rosolare per pochi minuti in un tegame con l'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato.
Allungate con poca acqua calda, unite le foglie di salvia triturata e una presa di sale. Lasciate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per 15 minuti circa.
Il porro dovrà diventare tenero. Togliete l'aglio. Aggiungete subito le uova sbattute e fatele rapprendere mescolando accuratamente.
Completate con un pizzico di pepe. Lessate al dente la pasta, versatela nel tegame col condimento e amalgamate il tutto.
Distribuite nei piatti singoli cospargendo di pecorino.

Abbinamento vino

Vino Lagrein
Vino Lagrein

Vino Rosso italiano - Lagrein
Azienda Vinicola Nicolodi Alfio