Carpaccio di pesce spada

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 15
Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

200 g di fettine di pesce spada affumicato

2 mazzetti di rucola

2 cucchiai di mandorle a filetti

formaggio grana tagliato a scaglie

aceto balsamico

olio extravergine di oliva

sale, pepe


Istruzioni

Preparate un pinzimonio con 6 cucchiai di olio e 3 di aceto balsamico, sale e pepe.

Frullate il tutto con le mandorle per ottenere una salsa abbastanza liquida.

Nel piatto da portata distribuite la rucola e disponetevi sopra le fettine di pesce spada condite con la salsa.

Cospargete di scaglie di grana e servite con crostini e riccioli di burro.


Abbinamento vino

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