Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 15
Tempo: 15 minuti
Ingredienti:
200 g di fettine di pesce spada affumicato
2 mazzetti di rucola
2 cucchiai di mandorle a filetti
formaggio grana tagliato a scaglie
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Istruzioni
Preparate un pinzimonio con 6 cucchiai di olio e 3 di aceto balsamico, sale e pepe.
Frullate il tutto con le mandorle per ottenere una salsa abbastanza liquida.
Nel piatto da portata distribuite la rucola e disponetevi sopra le fettine di pesce spada condite con la salsa.
Cospargete di scaglie di grana e servite con crostini e riccioli di burro.
Vino Rosato italiano -
Etna Rosato
Tenute Moganazzi
