Astice su letto di spinaci

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:

Ingredienti:
- 4 astici
400 g di spinaci
1 mazzetto di basilico
100 g di pomodorini ciliegino
3 scalogni
2 manciate di noci (o a scelta a seconda del gusto: nocciole, mandorle o anacardi)
aceto balsamico
olio d'oliva

Istruzioni
Preparazione: Cuocere gli astici (gettarli in acqua fredda salata, e cuocerli per 20 minuti a partire dal momento dell'ebollizione). Tagliare i pomodorini a metà. Cuocere gli spinaci.Tagliare gli scalogni e rosolarli in olio d'oliva con una manciata di noci (o mandorle, anacardi, nocciole). Preparare un condimento con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Tagliare gli astici a pezzetti e rosolarli in padella. Disporre gli spinaci scolati sui piatti, cospargere di foglie fresche di basilico, aggiungere i pomodori, l'astice e il condimento.

Abbinamento vino