Arrotolato di vitello

Arrotolato di vitello

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:

Ingredienti:
- Fesa di vitello 600 gr;
- Spinaci surgelati 200 gr;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 uova sode;
- Quattro fette di prosciutto cotto 100 gr;
- Vino bianco 100 gr;
- Burro 20 gr;
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva 10 gr;
- Sale e pepe

Istruzioni
- In una teglia far sciogliere il burro con l'aglio e aggiungere gli spinaci decongelati con un pò di sale. Lasciando cuocere per una decina di minuti.
- Preparare la fesa aperta salando leggermente, stendere prima le fette di prosciutto, poi gli spinaci, quindi appoggiare nel mezzo le uova sode sgusciate.
- Arrotolare il tutto e tenere chiuso con uno spago o con una retina per alimenti, e salare anche l'esterno.
- Mettere l'arrotolato in una teglia con poco olio e fare rosolare tutto attorno per qualche minuto, poi aggiungere il vino e far cuocere in forno o a fuoco lento per un'ora circa.
- Far asciugare il liquido avanzato.
- Servire tagliando a rotelle.

Abbinamento vino

Vino Rosso di Montalcino Le Chiuse 2008
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Vino Rosso italiano - Rosso di Montalcino