Abbinamento vino Antipasti

Insalata di baccalà

Insalata di baccalà

Abbinamento vino - Vino Prosecco di Conegliano DOC tranquillo San Giuseppe

Tagliate il baccalà a fette sottilissime. Disponete le fette in una terrina e copritele con un'intrusione di olio, succo di limone, erba cipollina e pepe. Lasciate marinare per 24 ore. Mettete...

Antipasti
Capesante al cartoccio

Capesante al cartoccio

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio 100% Trentino DOC

Aprite le capesante, estraete i molluschi e sciacquate. Spazzolate le valve concave delle conchiglie e adagiatele su quattro quadrati in alluminio. Rimettete un mollusco in ogni conchiglia e...

Antipasti
Carpaccio con i funghi

Carpaccio con i funghi

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio - Friuli Colli Orientali

Disponete le fette di vitello che devono essere sottilissime, quasi trasparenti su un piatto da portata. Lavate e pulite i funghi e affettateli sottili. Tagliate il formaggio a scaglie meglio il...

Antipasti
Aspic di sogliola

Aspic di sogliola

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio 100% Trentino DOC

In una pentola mettete il vino, due litri di acqua , la carota e il sedano lavati, una foglia di alloro, la cipolla, una presa di sale e qualche grano di pepe. Fate sobbollire per 15 minuti,...

Antipasti
Aspic di sogliola

Aspic di sogliola

Abbinamento vino - Vino Prosecco DOC Treviso Frizzante - N'Ombra

In una pentola mettete il vino, due litri di acqua, la carota e il sedano lavati, una foglia di alloro, la cipolla, una presa di sale e qualche grano di pepe. Fate appassire per 15 minuti quindi...

Antipasti
Le Crescentine

Le Crescentine

Abbinamento vino - Vino Prosecco D.O.C. Frizzante

Sciogliete il lievito di birra in una tazza con il latte tiepido, una manciata di farina e un cucchiaio di zucchero. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme, coprite la...

Antipasti
Arancini di riso alla mozzarella

Arancini di riso alla mozzarella

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Lessate il riso in un litro di brodo poso salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito, incorporate il pecorino, il burro e due uova, quindi lasciate...

Antipasti
Bruschette con alici

Bruschette con alici

Abbinamento vino - Vino Bontaj Friulano - Friuli Colli Orientali

Pulite le alici eliminando testa, interiora e lisca, lavetele e asciugatele. Scaldate un cucchio di olio in un tegame assieme al peperoncino sminuzzato, quindi unitevi due cucchiai di passata di...

Antipasti
Alici Marinate all'arancia

Alici Marinate all'arancia

Abbinamento vino - Vino Prosecco di Conegliano DOC tranquillo San Giuseppe

Pulite le alici eliminando le teste, le interiora e le lische sotto l'acqua corrente ed asciugatele Disponetele in una ciotola formando uno strato compatto, in modo che la parte con la pelle resti...

Antipasti
Calzoncelli Fritti

Calzoncelli Fritti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Grave DOC

Preparate la pasta con farina, lievito di birra diluito in poca acqua tiepida, due cucchiai di olio, sale e acqua tiepida necessaria ad avere un impasto liscio, copritelo con un canovaccio per...

Antipasti
Crostini con caponatina

Crostini con caponatina

Abbinamento vino - Vino Sas a Pont - Colli di Conegliano rosso DOC

Tagliate le melanzane a dadini e fatele saltare per qualche minuto in una padella antiaderente appena unta di olio e salate. Pulite il sedano, tagliatelo a pezzetti, sbollentatelo per qualche...

Antipasti
Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone

Abbinamento vino - Vino Prosecco D.O.C.G. di Conegliano Valdobbiadene

Pulite il salmone scartando la pelle. Con un coltello affilato tagliatelo in fettine sottili e disponetele uniformemente su di un vassoio capiente senza sovrappeso. Prendete il succo di due limoni...

Antipasti
Crostoni alle vongole

Crostoni alle vongole

Abbinamento vino - Vino Prosecco Doc Treviso Millesimato Brut

Raschiate le vongole, eliminate il bisso e lasciatele a bagno in acqua fredda per almeno due ore. Trasferitele in una pentola con un filo d'olio, il peperoncino sminuzzato, una spolverata di...

Antipasti
Tartine al tonno

Tartine al tonno

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio DOC Venezia

Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele e passatele al setaccio. Passate al setaccio anche il tonno sgocciolato e il caprino. Riunite gli ingredienti in una terrina e unitevi i capperi e qualche...

Antipasti
Mousse di salmone affumicato

Mousse di salmone affumicato

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Tagliate a pezzetti il salmone affumicato. Fate ammorbidire la colla di pesce. Passate al mixer il salmone con un pò di sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea. Sgocciolate la colla di...

Antipasti
Melanzane in Crema

Melanzane in Crema

Abbinamento vino - Vino Prosecco Spumante D.O.C.G. Extra Dry

Lavate e tagliate a metà le melanzane, mettetele in una teglia e cuocetele al forno a 200 gradi per 30 minuti. Nel frattempo tostare brevemente i semi di sesamo in una piccola padella...

Antipasti
Cassoni agli spinaci

Cassoni agli spinaci

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Sulla spianatoia impastate la farina con le uova, un pizzico di sale e il latte necessario a rendere morbida la pasta. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora. Mondate e lavate...

Antipasti
Bocconcini ai funghi

Bocconcini ai funghi

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Pulite, lavate e tritate gli champignon, quindi trifolateli in una casseruola con un filo di olio, l'aglio e il...

Antipasti
Cozze al gratin

Cozze al gratin

Abbinamento vino - Vino "Stratosferico" Valdobbiadene Docg Brut

Lavate e spazzolate le cozze. Mettetele sul fuoco in un largo tegame con due spicchi d'aglio e un velo di olio per farle aprire, eventualmente eseguendo l'operazione più volte perchè è necessario...

Antipasti
Capesante al cartoccio

Capesante al cartoccio

Abbinamento vino - Vino Friulano Friuli Colli Orientali

Aprite le capesante, estraete i molluschi e sciacquateli. Spazzolate le valve concave delle conchiglie e adagiatele su quattro quadrati di alluminio. Rimettete un mollusco in ogni conchiglia e...

Antipasti
Bocconcini di patate e zucchine

Bocconcini di patate e zucchine

Abbinamento vino - Vino Prosecco di Conegliano DOC tranquillo San Giuseppe

Lavate e pelate le patate, tagliatele a tocchetti così come le zucchine. Cuocete le verdure separatamente al vapore. Passatele al mixer e aggiungetevi il gruviera tagliato a dadini, il grana, sale...

Antipasti
Aspic di pollo

Aspic di pollo

Abbinamento vino - Vino Custoza D.O.C. Superiore

Preparate la gelatina, fate ammorbidire la colla di pesce sotto l'acqua fredda, strizzatela e scioglietela nel brodo bollente. Tagliate il pollo a striscioline e rosolatelo in padella con un pò di...

Antipasti
Involtini di foglie di vite

Involtini di foglie di vite

Abbinamento vino - Vino Prosecco Superiore ORA WINE Extra Dry DOCG

Lavate le foglie di vite ed immergetele in acqua con un cucchiaio d'aceto e portatele ad ebollizione. Scolate ed asciugate. Affettate sottili cipolle e finocchio, poi rolateli con due cucchiai...

Antipasti
Sedano al gorgonzola

Sedano al gorgonzola

Abbinamento vino - Vino Lagrein

Lavate il sedano, eliminate le foglie e i filamenti, quindi tagliatelo in tanti pezzi lunghi 10 cm circa. In una ciotala amalgamare bene con pazienza i due formaggi. Sgusciate le noci, pestate i...

Antipasti
Alici al finocchio

Alici al finocchio

Abbinamento vino - Vino Chardonnay Friuli Colli Orientali

Togliete alle alici la testa, le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele. In un tegame, in mezzo bicchiere di olio, fate rosolare due spicchi di aglio tritati e mettete le alici in un solo...

Antipasti
Avocado ripieni

Avocado ripieni

Abbinamento vino - Vino Piemonte Chardonnay D.O.C.

Tostate le mandorle in forno, poi tritatele grossolanamente. Sbucciate gli avocado, tagliateli a metà ed eliminate il nocciolo, quindi scavateli con un cucchiaiono in modo da ottenere quattro...

Antipasti
Focaccia di verdure

Focaccia di verdure

Abbinamento vino - Vino Prosecco Frizzante DOC Sur Lie Col Fondo

Impastate sulla spianatoia la farina con il lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Fate una palla con la pasta, avvolgetela in un canovaccio e fate...

Antipasti
Insalata di sedano e olive

Insalata di sedano e olive

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio Friuli Colli Orientali

Pulite il sedano e tagliatelo il più fine possibile. Snocciolate le olive e mettete il tutto in un'insalatiera. Aggiungete il grana tagliato a scaglie. Condite con abbondante succo di limone e con...

Antipasti
Gamberetti alla rucola

Gamberetti alla rucola

Abbinamento vino - Vino Valdobbiadene Prosecco Sup. Spumante Extra Dry

Fate bollire il vino con mezzo bicchiere di acqua e lessatevi i gamberetti per 10 minuti. Scolateli e uniteli caldi alla rucola. Sciogliete un pizzico di sale con il succo del limone, diluite con...

Antipasti
Insalata di pasta fresca

Insalata di pasta fresca

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Lessate i petti di pollo in acqua bollente salata con il sedano e la cipolla, scolateli senza gettare l'acqua di cottura, lasciateli raffreddare e tagliateli a piccole striscie. In una padella...

Antipasti
Polpo in insalata

Polpo in insalata

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Togliete al polpo interiora, occhi e becco. Battetelo su un piano di marmo o assicuratevi che l'abbia fatto il pescivendolo. Mettetelo in una casseruola con poca acqua, coprite e fate cuoccere...

Antipasti
Insalata di seppioline

Insalata di seppioline

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Lessate le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in un'insalatiera, spruzzatele di vino e lasciatele raffreddare. Nle frattempo pulite le seppioline e lessatele per 5 minuti in...

Antipasti
Insalata di pere e pecorino

Insalata di pere e pecorino

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Preparate il formaggio affettandolo a fette piuttosto sottili. Lavate e asciugate il radicchio. Sgusciate le noci e spezzettate i gherigli. Su un piatto da portata o nei piatti individuali,...

Antipasti
Gamberetti alla rucola

Gamberetti alla rucola

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Fate bollire il vino con mezzo bicchiere di acqua e lessatevi i gamberetti per 10 minuti. Scolateli e uniteli caldi alla rucola. Sciogliete un pizzico di sale con il succo del limone, diluite con...

Antipasti
Crocchette di Merluzzo

Crocchette di Merluzzo

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Cuocere a vapore per 15 minuti i filetti di merluzzo insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti. Passate il tutto al mixer con le uova, la pancetta, il formaggio, salvia, sale e...

Antipasti
Arancini di riso con la Zucca

Arancini di riso con la Zucca

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Chardonnay "Linea Superiore"

Pulite la zucca e tagliatela a dadini Cuocerla al microonde o a vapore. Salare i dadini e renderli purea co un cucchiaio di legno Lasciare raffreddare e lessare il riso al dente Tagliate la...

Antipasti
La fonduta di seppie

La fonduta di seppie

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Per il procedimento Per la fonduta al nero di seppia 1 - Prendere le seppie, lavarle molto bene dalla sabbia tenendo da parte le sacche del nero. 2 - Fare una stufatura di scalogno, sedano,...

Antipasti
Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Abbinamento vino - Vino Pommery Cuvée Louise

Procedimento 1- Prendere i fichi d'india, pulirli e frullarli con il bicchiere sino ad ottenere un composto vellutato. 2- Aprire le ostriche, risciacquarle in acqua salata e appoggiarle nel...

Antipasti
Bulli alla borghignon

Bulli alla borghignon

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi

Procedimento Per i bulli 1- Lavare i bulli 2- Mettere i bulli in una pentola, coprirli d'acqua e farli bollire per 4 orte e mezzo con un limone spremuto e mezzo bicchiere di aceto. 3 - Nel...

Antipasti
Gamberi e Avogado

Gamberi e Avogado

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Müller Thurgau 2008

- Lavare i gamberi e cuocerli a vapore per 5 minuti. - Lavare il soncino, privarlo della radice e asciugarlo con un canovaccio. - Sbucciare l'avocado, privarlo dell'osso e tagliarlo a fettine. -...

Antipasti
Insalata di piovra o polpo

Insalata di piovra o polpo

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

- Preparare la cipolla togliendo la parte esterna e la radice. - In una casseruola con 2 lt. d'acqua mettere la cipolla, le foglie di alloro, le foglie del sedano ben lavate e portare ad...

Antipasti
Bruschetta mediterranea

Bruschetta mediterranea

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a pezzetti, oppure usare olive già disossate. - Ammollare...

Antipasti
Gratin di finocchi alla nocciola

Gratin di finocchi alla nocciola

Abbinamento vino - Vino Langhe Favorita 2008

Pulite i finocchi, tagliateli a spicchietti e lavateli sotto l'acqua corrente. Cuoceteli a vapore fino a quando saranno diventati teneri, ma ancora consistenti. Tritate grossolanamente le nocciole...

Antipasti
Scarole farcite

Scarole farcite

Abbinamento vino - Vino Nobile di Montepulciano Duca di Saragnano 2005

Stufate la scarola per 5 minuti con 2 cucchiai d'olio e poca acqua. Intanto rosolate l'aglio con poco olio, unite il pane, fate insaporire e aggiungete i capperi, le olive e pepate. Cuocete per...

Antipasti
Moscardini agli aromi

Moscardini agli aromi

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

Cuocete i fagioli già ammollati in una casseruola di acqua fredda profumata con uno spicchio di aglio e l'alloro per circa un'ora e 30 minuti, salandoli alla fine. Lessate i moscardini per 15...

Antipasti
Mini involtini al formaggio

Mini involtini al formaggio

Abbinamento vino - Vino Breganze di Breganze Bianco "Bidibi" Maculan 2008

Tagliate i bordi delle fettine in 3-4 punti perchè non si arriccino in cottura e conditele con sale e pepe. Spalmatele con il formaggio e sovrapponetevi le foglie di sedano. Arrotolatele su se...

Antipasti
Gamberetti caramellati allo zenzero

Gamberetti caramellati allo zenzero

Abbinamento vino - Vino Carso Vitovska 2007

Preparare il caramello: mettere in un pentolino l'acqua, lo zucchero e la nuoc mam. Portare a ebollizione e aspettare che il mix prenda colore prima di incorporare lo zenzero e il peperoncino....

Antipasti
Carpaccio di peperoni al coriandolo

Carpaccio di peperoni al coriandolo

Abbinamento vino - Vino Cirò Bianco DOC Calabria

Tagliare i peperoni a metà e togliere i semini. Disporli su una teglia da forno e infornare per 20 minuti in posizione grill+forno (la pelle dei peperoni deve annerire). Far raffreddare i...

Antipasti
Tartare di Manzo con Salsa Miso calda

Tartare di Manzo con Salsa Miso calda

Abbinamento vino - Vino Saiph Metodo Classico Talento Brut "Bellenda"

Per la tartare, mescolare tutti gli ingredienti in una terrina e condire bene. Posizionare lo stampo sul piatto e premervi dentro la tartare. Versare lentamente un po’ della salsa miso calda sulla...

Antipasti
Pad Thai

Pad Thai

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni "Terenzuola"

Preparare gli spaghetti come descritto nella confezione. Se non si dispone della padella wok, utilizzare una padella grande per friggere. Versare l’olio nella padella e friggere il pollo e i...

Antipasti
Tempura di Sushi di Risotto, Pomodori Secchi & Ricotta di Bufala

Tempura di Sushi di Risotto, Pomodori Secchi & Ricotta di Bufala

Abbinamento vino - Vino Chardonnay Macon-Milly-Lamartine

Preparazione per il risotto Porre le verdure in acqua e lasciarle bollire a fuoco basso. Riscaldare a fuoco medio l’olio in una pentola, aggiungere la cipolla e mescolare di continuo per non...

Antipasti
Tajine di Pollo al Limone & Olive con Gorgonzola & Orzo

Tajine di Pollo al Limone & Olive con Gorgonzola & Orzo

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio D.O.C.

Versare un po’ di olio d’oliva nella padella e versare a fuoco basso il raj en honout, lo zenzero in polvere, l’aglio e stufare per 2 minuti per far sviluppare i sapori delle spezie. Aggiungere...

Antipasti
Tempura di Sushi di Risotto, Pomodori Secchi & Ricotta di Bufala

Tempura di Sushi di Risotto, Pomodori Secchi & Ricotta di Bufala

Abbinamento vino - Vino Chardonnay Macon-Milly-Lamartine

Preparazione per il risotto Porre le verdure in acqua e lasciarle bollire a fuoco basso. Riscaldare a fuoco medio l’olio in una pentola, aggiungere la cipolla e mescolare di continuo per non...

Antipasti
Tempura di Sushi di Risotto, Pomodori Secchi & Ricotta di Bufala

Tempura di Sushi di Risotto, Pomodori Secchi & Ricotta di Bufala

Abbinamento vino - Vino Chardonnay Macon-Milly-Lamartine

Preparazione per il risotto Porre le verdure in acqua e lasciarle bollire a fuoco basso. Riscaldare a fuoco medio l’olio in una pentola, aggiungere la cipolla e mescolare di continuo per non...

Antipasti
Insalata Niçoise con Tataki Sashimi di Tonno e Wasabi ceviche

Insalata Niçoise con Tataki Sashimi di Tonno e Wasabi ceviche

Abbinamento vino - Vino Anisos Bianco "Eugenio Rosi"

Per Preparare Tonno Tataki Sashimi Distendere il tonno e premere il condimento di sale e pepe sui filetti. Far stufare molto rapidamente entrambi i lati del tonno in un po’ d’olio d’oliva in una...

Antipasti
Insalata Niçoise con Tataki Sashimi di Tonno e Wasabi ceviche

Insalata Niçoise con Tataki Sashimi di Tonno e Wasabi ceviche

Abbinamento vino - Vino Anisos Bianco "Eugenio Rosi"

Per Preparare Tonno Tataki Sashimi Distendere il tonno e premere il condimento di sale e pepe sui filetti. Far stufare molto rapidamente entrambi i lati del tonno in un po’ d’olio d’oliva in una...

Antipasti
Baccalà mantecato con sfoglia di patate, tartare di pomodoro al basilico e gelatina d'arancia

Baccalà mantecato con sfoglia di patate, tartare di pomodoro al basilico e gelatina d'arancia

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio Ronco dei Tassi

Procedimento Prepara il mantecato: metti sul fuoco un~ pentola abbastanza capiente con acqua, latte, sale grosso, baccalà, cipolle, carote e sedano precedentemente lavati e puliti. Porta ad...

Antipasti
Scampi marinati all'acqua di pomodoro e puntarelle croccanti

Scampi marinati all'acqua di pomodoro e puntarelle croccanti

Abbinamento vino - Vino Jermann Dreams

Procedimento 1 - Prendere i pomodori, tagliarli in otto parti e metterli in uno scolapasta con una spolverata di sale, tenere in frigo per 20 ore. 2 - Prendere gli scampi, curarli, infilarli a...

Antipasti
Guacamole

Guacamole

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

1. Scottare il pomodoro 2. Sbucciatelo, dividetelo a metà, tagliatelo a dadini 3. tritare finemente peperoncino e cipolla. 4. sbucciare gli avogado e dividerli a metà, eliminare il nocciolo,...

Antipasti
Guacamole

Guacamole

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

1. Scottare il pomodoro 2. Sbucciatelo, dividetelo a metà, tagliatelo a dadini 3. tritare finemente peperoncino e cipolla. 4. sbucciare gli avogado e dividerli a metà, eliminare il nocciolo,...

Antipasti
Insalata di Pollo

Insalata di Pollo

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

1. lessate il pollo 2. rassodate le uova: poi 2 tagliatele a fette sottili e 2 passatele a setaccio 3. diluite la senape in mezzo bichciere d'aceto 4. aggiungete alle uova settacciate l'olio e...

Antipasti
Frittatine di Sardine

Frittatine di Sardine

Abbinamento vino - Vino Vanio Spumante Rosè Dry

Sbattete i tuorli in una terrina con una presa di sale, un pizzico di pepe ed un cucchiaino di prezzemolo tritato. Montate a neve gli albumi, incoporateli alle uova e dividete il tutto in...

Antipasti
Crostini al Baccalà Mantecato

Crostini al Baccalà Mantecato

Abbinamento vino - Vino Prosecco D.O.C.G. di Conegliano

Portate ad ebollizione l'acqua leggermente salata. Unitevi il succo del limone e la foglia di alloro, e poi alla ripresa del bollore lo stoccafisso e cuocetelo per 20 minuti. Scolatelo,...

Antipasti
Insalata di Capesante

Insalata di Capesante

Abbinamento vino - Vino Vernaccia di San Giminiano

Spremete i due lime. Lavate il limone e grattugiate la scorza. Lavate ed asciugate l'insalata. Tagliate ciascun ciespo in quattro nel senso della lunghezza, scaldate due cucchiai di olio in una...

Antipasti
UOVA SODE AL RIPIENO DI PESCE

UOVA SODE AL RIPIENO DI PESCE

Abbinamento vino - Vino Prosecco Docg Extra Dry

Portate a ebollizione in una piccola casseruola poco meno di mezzo litro di acqua, quindi unitevi le uova, immergendole nell’acqua con un colino in modo che i gusci non si crepino, e fatele...

Antipasti
Finger food di stagione: Tartarelle insalata e radicchio

Finger food di stagione: Tartarelle insalata e radicchio

Abbinamento vino - Vino Col Maor

1. Pulire e lavare il radicchio trevigiano. 2. Sminuzzatelo grossolanamente in un'insalatiera 3. aggiungere la lattuga e la manciate di germogli di soia 4. condite con sale, pepe e olio d'oliva...

Antipasti
Tortino di porri

Tortino di porri

Abbinamento vino - Vino Prosecco Superiore ORA WINE Extra Dry DOCG

-unite in una ciotola farina, burro, sale, 3 cucchiai d'acqua, fino ad ottenere un composto morbido. -lascitelo ripososare per un'ora -lavate i porri, stufateli, affettateli in un tegame con olio...

Antipasti
Sedano al Gorgonzola

Sedano al Gorgonzola

Abbinamento vino - Vino Valcalepio Rosso"Ripa di Luna" Caminella 2008

1 lavare il sedano, togliere foglie e filamenti 2 tagliare il sedano in pezzi lunghi 10 cm 3 amalgamare gorgonzola e robiola in una ciotola 4. sgusciare le noci, pestatele e unitele ai...

Antipasti
Mousse di prosciutto

Mousse di prosciutto

Abbinamento vino - Vino Erbaluce di Caluso Cieck 2009

1. Ammorate fogli di gelatina in acqua fredda 2. strizzateli, fateli sciogliere in un pentolino con il succo di pomodoro caldo. 3. passare nel mixer prosciutto e pepeproncino 4. mescolar ein una...

Antipasti
Uova Ripiene: Semplici e Gustosissime

Uova Ripiene: Semplici e Gustosissime

Abbinamento vino - Vino Bardolino D.O.C. 2010 Albino Piona

1. Rassodare le uova 2. tagliarle a metà e togliere i tuorli 3. mescolare i tuorli, 2 cucchiai di maionese le acciughe, succo di limone. 4. unire prezzemolo, erba cipollina 6. mettere sale e...

Antipasti
Insalata di mele e speck

Insalata di mele e speck

Abbinamento vino - Vino Nobile di Montepulciano Duca di Saragnano 2005

1. lavare e tagliare la mela a spicchi 2. pulite l'insalata 3. tagliare a dadini lo speck e fatelo saltare in padella 4. tostare i semi di sesamo in una padella 5. unite tutto in una terrina e...

Antipasti
Arancini di riso alla Zucca

Arancini di riso alla Zucca

Abbinamento vino - Vino Chardonnay DOC Isonzo 2007 di Vosca Francesco

1. Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore 2. Saltare i dadini in padella con olio, sale, pepe 3. Schiacciarli in una pure Omogenea 4. lasciali raffreddare 5. lessare il riso al dente...

Antipasti