Riso basmati con salmone e pistacchi

Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 40
Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

250 g di riso basmati

2 tranci di salmone

40 g di pistacchi sgusciati

1 limone non trattato

40 g di burro

erba cipollina

sale, pepe


Istruzioni

Fate bollire il riso in acqua leggermente salata.

Spellate e tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli da parte.

Rosolate il salmone in una padella antiaderente, senza condimento, un paio di minuti per lato, poi eliminate la pelle e la lisca centrale e dividetelo in pezzetti.

Mescolate il burro ammorbidito con un cucchiaino di scorza di limone e fatelo sciogliere a fuoco dolce in una padella .

Unite il riso, il salmone, l'erba cipollina e fate saltare a fiamma vivace per un paio di minuti, mescolando.

Regolate di pepe e unite i pistacchi prima di servire ben caldo.


Abbinamento vino

Vino Lugana Doc
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Vino Bianco italiano - Trebbiano
Borgo La Caccia