Antipasti

Bruschetta mediterranea

Bruschetta mediterranea

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a...

Arancini di riso alla Zucca

Arancini di riso alla Zucca

Abbinamento vino - Vino Chardonnay DOC Isonzo 2007 di Vosca Francesco

Gamberi e Avogado

Gamberi e Avogado

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Müller Thurgau 2008

Primi Piatti

Tagliatelle con capriolo

Tagliatelle con capriolo

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Marinare la polpa di capriolo con il vino, le verdure e gli aromi, procedere successivamente come per un normale salmì; a cottura togliere la...

Risotto al radicchio e salsiccia

Risotto al radicchio e salsiccia

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Ornella Molon 2003

Spaghetti al pomodoro e basilico

Spaghetti al pomodoro e basilico

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Secondi Piatti

Pollo fritto al formaggio

Pollo fritto al formaggio

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Salate e infarinate il pollo. Sbattete l'uovo con il latte e bagnateci i petti di pollo; poi passateli nel pangrattato. Sciogliete il burro in una...

Insalata di gamberi con radicchio di Treviso

Insalata di gamberi con radicchio di Treviso

Abbinamento vino - Vino Prosecco DOC Frizzante La Marca

Pollo alle verdure

Pollo alle verdure

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Matelica Mirum Riserva 2007

Dessert

Budino al cioccolato con savoiardi

Budino al cioccolato con savoiardi

Abbinamento vino - Vino Passito Ramandolo Petris 2004

Sbriciolare i savoiardi e sciogliere il cioccolato in una casseruola.
Incorportare il litro di latte e far bollire.
Unire i...

Crem caramel

Crem caramel

Abbinamento vino - Vino Moscato di Pantelleria Yrnm 2007

Biscottini di mais

Biscottini di mais

Abbinamento vino - Vino Passito Ramandolo Petris 2004

Contorni

Melanzane all'olio d'oliva

Melanzane all'olio d'oliva

Abbinamento vino - Vino Montecarlo Bianco 2008

Lavare e sbucciare le melanzane, lasciando comunque delle strisce di buccia. Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e metterle a bagno per minimo 2...

Trevisana al pepe rosa

Trevisana al pepe rosa

Abbinamento vino - Vino Merlot Marca Trevigiana Allegro Rosè Colli Asolani

Pizze e torte salate

Torta salata porri e semi di sesamo

Torta salata porri e semi di sesamo

Abbinamento vino - Vino Alta Langa Cuvée C. Bianc'd Bianc M.C. 2004

Stendere la pasta in uno stampo imburrato. Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere per 15...

Rosso del Veronese

Calcioni Molisani

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Bavette con origano e prezzemolo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Cirò Bianco

Carpaccio di peperoni al coriandolo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cirò Bianco DOC Calabria

Raboso

Punta di vitello al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Doc - Zerbaia

Fusilli gratinati

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso Piave D.O.C.

Trebbiano

Spaghetti alla trapanese

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Riso basmati con salmone e pistacchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Frittata di tagliolini e gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Classico 2008

Struffoli

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Tardivo ma non Tardo 2006

Lagrein

Tagliatelle con capriolo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Rigatoni con purea di melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Collio bianco

Moscardini agli aromi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

La fonduta di seppie

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Champagne

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pommery Cuvée Louise

Capelli d'angelo freddi con ostriche e scampi in acqua di ostriche

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Krug Grande Cuvée

Vernaccia di San Gimignano

Spaghetti con la bottarga di Muggine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia

Insalata di Capesante

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia di San Giminiano

prova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alta Langa Cuvée C. Bianc'd Bianc M.C. 2004

Insalata di mele e speck

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Nobile di Montepulciano Duca di Saragnano 2005

Pinot Nero

Astice su letto di spinaci

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Oltrepò Pavese D.O.C. Pinot Nero Pernero Travaglino

Pit in tecia con polenta

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero Antonutti 2009

Refosco

Zuppa di cereali

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco - Friuli Colli Orientali

Arista arrosto all'arancia

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal P.R. Friuli Colli Orientali

Chardonnay

Zuppa di asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Chardonnay "Linea Superiore"

Riso Carciofi e Tartufo al Gratin

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chardonnay - Matusìn

Bianco Frizzante

Tagliolini con sgombro e melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Serprino "Linea Qualità"

Grignolino

Linguine con pomodori secchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Grignolino D'Asti D.O.C.

Vin Santo

Crema soffice di zabaione al vin santo

Dessert

Abbinamento vino - Vino Vin Santo della Valdinievole DOC

Pinot Bianco

Riso e cozze al pomodoro

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Pinot Bianco "Linea Qualità"

Tagliatelle in crosta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Pinot Bianco

Recioto della Valpolicella

Croccantini al cioccolato bianco

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto Corte Moschina

Schiava

Farfalle con asparagi e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Schiava

Chianti

Bruschetta mediterranea

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Ribollita

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Friulano

Trancio di Tonno Teriyaki Balsamico & Salsa di Mango e Carciofini con Cavolo Nero

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano "Ferruccio Sgubin"

Fusilli alla Trota Salmonata

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Friulano Friuli Grave DOC

Barbera d'Asti

Maccheroncini al ragù delle Langhe

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Asti "Rubermillo" D.O.C.

Gulasch di coppa con crostoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Alba 2008

Veltliner

Baccalà agrodolce

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Gamberetti alla rucola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Lugana

Spaghetti alla siracusana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Lugana “Golfina”

Soave

Garganelli alle zucchine e zafferano

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Soave Classico Pieropan 2009

Cerasuolo di Vittoria

Sformato al tonno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cerasuolo di Vittoria Classico 2007

Custoza

Tortino di riso con melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Custoza D.O.C. Superiore

Mousse di salmone affumicato

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Merlot

Risotto al radicchio e taleggio

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Merlot Friuli Colli Orientali

Trevisana al pepe rosa

Contorni

Abbinamento vino - Vino Merlot Marca Trevigiana Allegro Rosè Colli Asolani

Lambrusco

Tortellini in brodo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Bellerofonte 2008

Zucca gratinata con carne e parmigiano

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Mantovano "Vergilius" Cantine Virgili

Etna bianco

Baccalà al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Bianco

Tortini di merluzzo con patate

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Etna Bianco di Caselle 2008

Müller Thurgau

Bucatini con porchetta e pere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Gamberi e Avogado

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Müller Thurgau 2008

Amarone

Brasato di cappello del prete marinato

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico - Magnum

Spezzatino piccante

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico 2007

Sauvignon

Vermicelli con le zucchine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sauvignon Friuli Colli Orientali

Rivisitazione del branzino in saor

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sauvignon Blanc 2006 Rosa Bosco

Cortese di Gavi

Spaghetti al pomodoro e basilico

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Cirò Rosso

Timballo di patate con provolone e salsiccia

Pizze e torte salate

Abbinamento vino - Vino Cirò Rosso Classico 2008

Valpolicella

Pollo fritto al formaggio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Cabernet Sauvignon

Sgombri in salsa

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Sauvignon La Tunella 2009

Cabernet Franc

Coniglio con uvetta e pinoli

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Colli Orientali

Calzoncelli Fritti

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Grave DOC

Syrah

Carrè di maiale con patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Syrah

Polpettone di vitello al limone

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cortona Syrah Smeriglio 2007

Prosecco

Carbonara di zucchine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. D.o.c.g. Brut Millesimato

Tagliatelle ai porcini e porri

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Prosecco D.O.C.G. Extra Dry “DONO”

Rosso di Montalcino

Arrotolato di vitello

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso di Montalcino Le Chiuse 2008

Vermentino

Pad Thai

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni "Terenzuola"

Spigola o branzino al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Bolgheri Guado al Tasso 2010

Verduzzo

Semifreddo alle pesche

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Nasello alla palermitana

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Bardolino

Tagliatelle al sugo di coniglio

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Superiore

Maccheroni alla ricotta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino D.O.C. 2010 Albino Piona

Pinot Grigio

Aspic di sogliola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio 100% Trentino DOC

Charlotte ai lamponi

Dessert

Abbinamento vino - Vino Spumante Rosato Extra Dry

Corvina

Lasagne alla siciliana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Insalata di pasta fresca

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Trebianel

Calamaretti ripieni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Trebianel

Verdiso

Couscous alle Verdure

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdiso della Marca Trevigiana I.G.T

Crema di Yougurt

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdiso della Marca Trevigiana I.G.T

Barolo

Carré d'agnello panato servito con spinacine spadellate e scalogni confit

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barolo Monfortino Riserva 2004 Conterno

Moscato Bianco

Millefoglie con Chantilly e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante Dolce 2008

Crème brùlée ai fiori di lavanda

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato d'Asti Piazzo 2010

Gewürztraminer

Ricette di stagione: Conchigliette agli Asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008

Conchigliette con asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gewürztraminer

Manzoni

Mazzancolle al vino bianco

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Manzoni bianco "Stravagante"

Marzemino

Maccheroni al forno

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Marzemino Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Alcamo bianco

Insalata di piovra o polpo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

Chiaretto del Garda

Conchiglie con zucca e olive nere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Chiaretto

Etna Rosato

Carpaccio di pesce spada

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Rosato

Passito

Semifreddo di lamponi con salsa di miele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Refrontolo Passito Doc

Involtini al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Malino

Malvasia

Crocchette di Merluzzo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Orata con verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Rosso Piceno

Verzolini in umido

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Piceno 2008

Sangiovese di Romagna

Polpettine alla scarola

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sangiovese "Le Pergole Torte" Montevertine 2000

Brunello

Brasato di spalla ai porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Brunello di Montalcino 2006 Salvioni

Roero Arneis

Millefoglie di salmone e finocchi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Roero Arneis Vigne Sparse 2008

Franciacorta

Bulli alla borghignon

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi

Risotto ai gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Satén s.a.

Cabernet

Pappardelle con piselli e pancetta coppata

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Cabernet "Linea Qualità"

Spiedini di maiale

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Colli Trevigiani I.G.T.

Morellino di Scansano

Tacchino all'aceto balsamico

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi 2008

Erbaluce di Caluso

Mousse di prosciutto

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Erbaluce di Caluso Cieck 2009

Chiarandà

Saltimbocca di pesce spada

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Polpettine di patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Trebbiano di Lugana

Insalata di Pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

Moscato d'Asti

Torta di ricotta con le fragole

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato D'Asti D.O.C.G.

Colli di Conegliano

Bigoli in salsa alla veneziana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Penne alla pancetta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Carmenere

Penne strascinate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere - "Zoppinedi"

Soufflé di funghi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere

Torchiato

Dolcetti al pistacchio

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Crostata di ricotta

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Moscadello

Crumble alla crema con banane

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscadello di Montalcino 2007